Practical Encyclopedia of Superfoods - 9780754819660

ostatnich latach nasza wiedza naukowa na temat prozdrowotnych właściwości szerokiej gamy składników odżywczych wzrosła dziesięciokrotnie, a w obliczu stresu i wymagań codziennego życia być może nigdy nie było ważniejsze wzięcie odpowiedzialności za spożywaną przez nas żywność . Nasze wybory żywieniowe mogą mieć wpływ na poziom energii, nastrój, libido, sprawność umysłową i ogólne samopoczucie. Obecnie uważa się, że niektóre składniki mogą zapobiegać chorobom serca i kości, wspomagać aktywność mózgu i zdrowie oczu, obniżać poziom cholesterolu, zwiększać metabolizm i chronić przed uszkodzeniem komórek. Ta obszerna encyklopedia zdrowej żywności zawiera mnóstwo łatwych do zrozumienia informacji na temat pozyskiwania, przygotowywania, gotowania i przechowywania superżywności oraz wykorzystania ich w kuchni. Katalog wizualny prezentuje ponad 100 najlepszych superfoods – od skromnej marchewki i jabłka po bardziej egzotyczne jagody goji i fasolę edamame – oraz dostarcza informacji na temat ich prozdrowotnych składników odżywczych i właściwości, w tym żelaza, minerałów, wapnia, witamin i flawonoidów treść. Apetyczny wybór 150 przepisów zawiera co najmniej jeden z superfoods w każdym z nich: spróbuj domowej granoli, pysznego kompotu z pieczonych moreli, risotto, makreli w płatkach owsianych, pieczeni konopnej i orzechowej, pieczonego deseru pomarańczowego i koktajli jagodowych. Aby zapewnić sukces, każdy przepis jest pokazany na wyraźnych i kolorowych fotografiach krok po kroku, a rozkład wartości odżywczych ułatwia planowanie diety.