Postharvest Biology and Nanotechnology - 9781119289449

Kompleksowe wprowadzenie do fizjologii, biochemii i biologii molekularnej wzrostu produktów, w połączeniu z najnowocześniejszymi postępami technologicznymi w konserwacji produktów. Poprawione i zaktualizowane, drugie wydanie Postharvest Biology and Nanotechnology bada najnowsze osiągnięcia w biologii i nanotechnologii po zbiorach. Od czasu publikacji pierwszego wydania wzrosło zrozumienie fizjologii rozwoju, biochemii i biologii molekularnej podczas wczesnego wzrostu, dojrzewania, dojrzewania i warunków po zbiorach. Autorzy publikacji, uznani eksperci w tej dziedzinie, dokonują przeglądu ulepszonych technologii, które pozwalają zachować trwałość i jakość owoców, warzyw i kwiatów. To drugie wydanie zawiera nowe strategie, które można wdrożyć w celu rozwiązania problemów związanych z bezpieczeństwem żywności, w tym między innymi technologię hamowania fosfolipazy D i hamowania etylenu za pomocą technologii 1-MCP. Tekst stanowi wprowadzenie do technologii stosowanych w praktykach produkcyjnych i dystrybucji produktów na całym świecie, a także procesu starzenia na poziomie molekularnym i biochemicznym. Książka bada także pożniwny łańcuch wartości różnych produktów, techniki oceny jakości i najnowsze zastosowania nanotechnologii. To ważne źródło: * Rozszerzenie pierwszego wydania w celu zbadania dogłębnej biologii pozbiorczej, z naciskiem na rozwój nanotechnologii * Zawiera wkład liderów w tej dziedzinie * Zawiera najnowsze osiągnięcia w biologii i technologii pozbiorczej, w tym między innymi fosfolipazę D i technologia 1-MCP * Kładzie nacisk na nauki podstawowe, a także technologię i zastosowania praktyczne * Stosuje podejście do tematu z zakresu fizjologii, biochemii i biotechnologii Napisany dla badaczy i profesjonalistów w dziedzinie nauk o uprawach, badaczy ogrodnictwa, inżynierów rolnictwa, naukowców zajmujących się żywnością owoce i warzywa, Biologia pożniwna i nanotechnologia, wydanie drugie zapewnia wszechstronne wprowadzenie do tego tematu, z podstawami nauk ścisłych, technologią i praktycznymi zastosowaniami.