Uncorked - 9780691158723

Niekorkowany zaspokaja naszą ciekawość wewnętrznego działania jednego z najbardziej cenionych napojów na świecie. Ceniony za świeżość, witalność i zmysłowość, szampan jest winem o wielkiej złożoności. Mnóstwo tajemnic wypływa na powierzchnię wraz z odkręceniem korka. Tylko co to za mus? Czy możesz ocenić jakość szampana na podstawie wielkości bąbelków, czasu ich trwania lub tego, jak się zachowuje, zanim znikną? I dlaczego podawanie szampana w flecie na długiej nóżce przedłuża jego chłód i musowanie? Dzięki żywej prozie i bogactwu najnowocześniejszych zdjęć to poprawione wydanie Uncorked otwiera drzwi do tego, o co chodzi w szampanie. Zapewniając niespotykane dotąd zbliżenie piękna bąbelków, Gerard Liger-Belair prezentuje obrazy, które zaskakująco wyglądają jak piękne kwiaty, wzory geometryczne, a nawet galaktyki, gdy bąbelki wznoszą się przez szkło i wybuchają na powierzchni. Pokazuje, jak bąbelki tworzą się nie na samym szkle, ale z resztek przyklejonych do szklanej ściany, jak unoszą się i pękają. Oferując barwną historię szampana, Liger-Belair opowiada nam, jak jest on wytwarzany i pyta, czy globalne ocieplenie może oznaczać upadek szampana. W zupełnie nowym posłowiu informuje czytelnika o nowych osiągnięciach w świecie nauki o bańkach i jeszcze głębiej zagłębia się w procesy, które nadają szampanowi jego wyjątkowy i piękny charakter. Bubbly może łaskotać nos, ale Uncorked zajmuje się tym, czego nos nie jest w stanie dostrzec gołym okiem – spektakularną nauką, która nadaje szampanowi jego urok i niezmierzoną przyjemność pijącym szampana.