Uncorked - 9780691158723

Uncorked kustutab meie uudishimu maailma ühe hinnatuima joogi sisemise toimimise vastu. Värskuse, elujõu ja sensuaalsuse poolest hinnatud šampanja on väga keerukas vein. Selle korgi hüppamisel paiskuvad esile ohtralt saladusi. Mis see ving on? Kas saate hinnata šampanja kvaliteeti selle järgi, kui suured on mullid, kui kaua need säilivad või kuidas nad käituvad enne tuhmumist? Ja miks pikendab pika varrega flöödiga šampanja serveerimine selle jahedust ja kihisemist? Tänu elavale proosale ja rohketele tipptasemel fotodele avab see Uncorkedi muudetud väljaanne ukse šampanja sisule. Gerard Liger-Belair pakub enneolematut lähivaadet mullides leiduvast ilust ning esitab pilte, mis näevad üllatavalt välja nagu armsad lilled, geomeetrilised mustrid ja isegi galaktikad, kui mullid tõusevad läbi klaasi ja puhkevad pinnale. Ta illustreerib, kuidas mullid ei teki mitte klaasile endale, vaid tekivad klaasiseinale kleepunud prahist, kuidas need tõusevad ja paiskuvad. Liger-Belair, kes pakub värvikat šampanja ajalugu, räägib meile, kuidas seda valmistatakse, ja küsib, kas globaalne soojenemine võib tähendada šampanja hävimist. Uhiuues järelsõnas teavitab ta lugejat mulliteaduse maailma uutest arengutest ning süveneb veelgi sügavamalt protsessidesse, mis annavad šampanjale omapärase ja kauni iseloomu. Bubbly võib nina kõditada, kuid Uncorked saab hakkama sellega, mida nina ja palja silm ei suuda – suurejoonelise teadusega, mis annab šampanjale selle võlu ja šampanjajoojatele mõõtmatu naudingu.