Fire & Spice - 9781848993761

Pachnąca skarbnica przepisów z całego świata. Przyprawy od tysięcy lat dodają żywności aromatu i ognia, a dziś są tak samo aktualne jak zawsze – wszechstronne, zdrowe, ekonomiczne i, co ważniejsze, absolutnie pyszne. Jednak wiele osób uważa przyprawy za mylące i utożsamia je z niekończącymi się listami zakupów lub starymi słoikami gromadzącymi kurz w szafkach. Ta skarbnica przepisów autorstwa „mistrza przypraw” Johna Gregory’ego-Smitha wyjaśni tajemnice szafki na przyprawy i pokaże czytelnikom, jak mieszać te pyszne smaki, aby uzyskać przepyszne rezultaty. Książkę otwiera fascynujące wprowadzenie do kuchni przyprawowej oraz pełny słownik różnych przypraw, ich nut smakowych i sposobów ich stosowania. Czerpiąc inspiracje z całego świata, przepisy zawarte w tej książce stanowią kulinarny paszport do Chin, Wietnamu, Kambodży, Tajlandii, Indonezji, Malezji, Indii, Sri Lanki, Libanu, Turcji, Maroka, Meksyku i nie tylko. Spróbuj wietnamskiej glinki z kurczaka z anyżem gwiazdkowatym i trawą cytrynową, indyjskich ciastek rybnych z kolendrą i chutneyem kokosowym lub mandżurskiej jagnięciny z sałatką z tamaryndowca i grillowanymi ziemniakami chili. Przepisy podzielone są na rozdziały poświęcone ulicznemu jedzeniu, curry, sałatkom, grillom, gulaszom, warzywom, mięsu oraz deserom i napojom i oferują pyszne dania na każdą porę tygodnia, od szybkich i łatwych posiłków w środku tygodnia po wystawne weekendowe uczty. Do każdego przepisu dołączone jest wspaniałe zdjęcie gotowego dania i niezwykle sugestywne historie z podróży Johna. Niezależnie od okazji, potrawy zawarte na tych stronach to uczta dla zmysłów, która sprawi, że każdy posiłek stanie się świętem.