Fire & Spice - 9781848993761

Lõhnav retseptide aardla kogu maailmast Vürtsid on toonud toidule lõhna ja tuld tuhandeid aastaid ning need on tänapäeval sama asjakohased kui alati olnud – mitmekülgsed, tervislikud, ökonoomsed ja, mis veelgi olulisem, ülimalt maitsvad. Vürtsid aga ajavad paljud segadusse ja võrdsustavad need lõputute ostunimekirjade või kappides tolmu koguvate vanade purkidega. See "vürtsmeistri" John Gregory-Smithi retseptide aardekamber teeb vürtsikappi müstilisuse ja näitab lugejatele, kuidas neid maitsvaid maitseid suussulavate tulemuste saamiseks segada. Raamat algab põneva sissejuhatusega vürtside kokandusse ja täieliku sõnastikusega erinevatest vürtsidest, nende maitsenootidest ja nende kasutamisest. Kogu maailmast inspiratsiooni ammutades pakuvad selle raamatu retseptid kulinaarset passi Hiina, Vietnami, Kambodža, Tai, Indoneesia, Malaisia, India, Sri Lanka, Liibanoni, Türgi, Maroko, Mehhiko ja mujale. Proovige Vietnami tähtaniisi ja sidrunheina kana savipotti, India kalakooke koriandri ja kookospähkli chutneyga või mandžuuria lambaliha tamarindi slaw ja röstitud tšillikartuliga. Retseptid on jagatud tänavatoidu, karri, salati, grilli, hautiste, juurviljade, liha ning magustoidu ja jookide peatükkideks ning pakuvad maitsvaid roogasid igaks nädalaajaks, alates kiiretest ja lihtsatest kesknädalasöökidest kuni luksuslike nädalavahetuse pidusöökideni. Iga retseptiga on kaasas vapustav foto valminud roast ja imeliselt meeldejäävad lood Johni reisidest. Olenemata olukorrast, nendel lehtedel sisalduv toit on meelte pidusöök, mis muudab iga eine pidulikuks.