Mint - 9780849307799

Od tysięcy lat mięta zajmuje honorowe miejsce w farmakopeach i szafkach kuchennych w Indiach, Chinach, Europie, Ameryce Północnej i gdzie indziej. Obecnie ilość olejków eterycznych produkowanych z czterech głównych gatunków mięty (mięty kukurydzianej, mięty pieprzowej, mięty rodzimej i mięty szkockiej) przekracza 23 000 ton metrycznych rocznie, a wartość rynkowa przekracza 400 milionów dolarów. To sprawia, że mięta jest najważniejszym ekonomicznie olejkiem eterycznym. Kontynuując cenioną tradycję poprzednich tomów z serii Roślin leczniczych i aromatycznych, Mint: The Genus Mentha przedstawia dogłębne spojrzenie na rodzaj, dostarczając informacji na temat jego historii, produkcji, składników chemicznych, trendów rynkowych oraz właściwości leczniczych i odżywczych wykorzystuje. Rozpoczynając od przeglądu prawidłowej taksonomii oraz właściwych metod destylacji i ekstrakcji, tekst następnie rozwija wiele szczegółowych i złożonych aspektów uprawy, przetwarzania i oceny jakości różnych rodzajów mięty. Przedstawiając najnowsze badania dotyczące biosyntezy i biotechnologii o zwiększonym potencjale produkcji ropy naftowej, tekst zawiera także teoretyczne aspekty destylacji stosowanej w celu uzyskania wydajnej i opłacalnej izolacji ropy. Duża część tej książki skupia się na różnicach w składnikach chemicznych w olejach, nawet w obrębie danego gatunku, w zależności od warunków regionalnych lub środowiskowych. Wpływ tych różnic ilościowych omówiono w rozdziałach poświęconych charakterystyce, selekcji i metodom kontroli jakości, w tym profilom chromatografii gazowej. Ocenia się również praktykę łagodzenia tych różnic za pomocą rozcieńczonych lub zafałszowanych mieszanek w celu uzyskania spójnej charakterystyki produktu. W ostatniej części książki omówiono rolę, jaką odgrywa mięta w przemyśle farmaceutycznym, higieny osobistej i jamy ustnej, aromaterapii i przemyśle smakowym, w tym słodyczy, tytoniu i alkoholu. Dzięki obszernym informacjom od światowej sławy ekspertów w swojej dziedzinie Mint: The Genus Mentha jest nieocenionym towarzyszem dla wszystkich osób aktywnie zaangażowanych w badania, uprawę, marketing lub rozwój produktu mięty.