Mint - 9780849307799

Tūkstošiem gadu piparmētra ir ieņēmusi cienījamu vietu farmakopejās un virtuves skapjos Indijā, Ķīnā, Eiropā, Ziemeļamerikā un citur. Mūsdienās no četrām galvenajām piparmētru sugām (kukurūzas, piparmētras, vietējās piparmētras un skotu piparmētras) ražoto ēterisko eļļu daudzums pārsniedz 23 000 metriskās tonnas gadā, un tirgus vērtība pārsniedz 400 miljonus USD. Tas padara piparmētru par ekonomiski vissvarīgāko ēterisko eļļu. Turpinot cienījamo tradīciju iepriekšējos ārstniecības un aromātisko augu sērijas sējumos, Mint: The Genus Mentha sniedz padziļinātu ieskatu ģintī, sniedzot informāciju par tās vēsturi, ražošanu, ķīmiskajām sastāvdaļām, tirgus tendencēm, kā arī ārstniecības un uztura. lietojumiem. Sākot ar pareizās taksonomijas un pareizu destilācijas un ekstrakcijas metožu apskatu, teksts izvērš daudzus detalizētus un sarežģītus dažādu piparmētru veidu audzēšanas, apstrādes un kvalitātes novērtēšanas aspektus. Ieskicējot jaunākos pētījumus par biosintēzi un biotehnoloģiju, lai uzlabotu naftas ieguves potenciālu, tekstā ir iekļauti arī teorētiskie aspekti par destilāciju, ko izmanto, lai panāktu efektīvu un rentablu naftas izolāciju. Liela šīs grāmatas daļa ir veltīta ķīmisko komponentu variācijām eļļās pat noteiktā sugā atkarībā no reģionāliem vai vides apstākļiem. Šo kvantitatīvo atšķirību ietekme ir pētīta nodaļās par raksturojumu, atlasi un kvalitātes kontroles metodēm, tostarp gāzu hromatogrāfijas profiliem. Tiek novērtēta arī prakse uzlabot šīs atšķirības ar atšķaidītiem vai viltotiem maisījumiem, lai iegūtu konsekventas produkta īpašības. Grāmatas pēdējā daļā aplūkota piparmētras loma farmācijas, personīgās un mutes kopšanas, aromterapijas un garšu nozarēs, tostarp saldumu, tabakas un alkohola nozarē. Ar plašu informāciju no starptautiski pazīstamiem savas jomas ekspertiem, Mint: The Genus Mentha ir nenovērtējams kompanjons visiem tiem, kas aktīvi nodarbojas ar piparmētru izpēti, audzēšanu, mārketingu vai produktu izstrādi.