Water Soluble Vitamins - 9789400721982

Odkrycie witamin na początku XX wieku, ich późniejsza charakterystyka chemiczna i wyjaśnienie kluczowych funkcji metabolicznych to kolejne aspekty wspaniałego rozdziału w historii współczesnych nauk o żywieniu i medycyny. Nazwa wywodząca się od amin witalnych wskazuje na ich podstawowe, kluczowe funkcje metaboliczne w metabolizmie człowieka. Witaminy to tak naprawdę rodziny związków, które obejmują prekursory oraz różne formy wolne i związane, wszystkie o indywidualnej roli w metabolizmie i funkcjonowaniu. W nowszym podejściu poszukuje się zatem składników, zrozumienia ich roli w fizjologii i patologii, a także nowych zastosowań farmakologicznych. Właściwie stosowane witaminy są substancjami magicznymi. Ze względu na swoją skuteczność należy je zatem uważać za leki, których skutki i skutki uboczne należy porównać. Obecnie w centrum zainteresowania nie są wcześniej śmiertelne choroby związane z niedoborami, ale raczej związek suboptymalnej biodostępności witamin z chorobami przewlekłymi. Sytuację komplikuje podatność genetyczna, styl życia oraz obecność lub brak nawyków zagrażających zdrowiu, takich jak palenie. Z kolei rozwój i zastosowanie nowych, bardziej czułych i specyficznych testów pozwala nam bliżej przyjrzeć się wielu funkcjom witamin. Witaminy rozpuszczalne w wodzie to złożone struktury molekularne i nawet dzisiaj wiele obszarów biochemii witamin nie jest jeszcze w pełni poznanych. Nowe efekty i funkcje witamin są wciąż odkrywane. W tej książce przedstawiono najnowsze wyniki badań i fascynującą nową wiedzę na temat roli i działania witamin rozpuszczalnych w wodzie na człowieka. Niektórzy z najwybitniejszych chemików, biochemików, biologów i klinicystów wnieśli swój wkład w cenne rozdziały, dzieląc się nieoczekiwanymi, nowatorskimi spostrzeżeniami na temat biochemii, (epi)genetyki, metabolizmu i funkcji witamin rozpuszczalnych w wodzie wraz z ich potencjałem do zastosowań klinicznych. Zatem lekarze, klinicyści, naukowcy, badacze, epidemiolodzy. Specjaliści ds. żywienia i pracownicy służby zdrowia odkryją stymulujące i fascynujące nowe spojrzenie na wiele ról, jakie witaminy rozpuszczalne w wodzie odgrywają w zdrowiu i chorobach człowieka.