Water Soluble Vitamins - 9789400721982

Vitaminų atradimas XX amžiaus dešimtmečio pradžioje, vėlesnis jų cheminis apibūdinimas ir pagrindinių medžiagų apykaitos funkcijų išaiškinimas yra nuoseklūs nuostabaus šiuolaikinių mitybos mokslų ir medicinos istorijos skyriaus aspektai. Pavadinimas, kilęs iš gyvybiškai svarbių aminų, nurodo jų pagrindines medžiagų apykaitos funkcijas žmogaus metabolizme. Vitaminai iš tikrųjų yra junginių šeimos, apimančios pirmtakus ir įvairias laisvas ir surištas formas, kurios turi individualų vaidmenį metabolizme ir funkcijoje. Todėl naujesnis požiūris ieško komponentų, supratimo apie jų vaidmenį fiziologijoje ir patologijoje, taip pat ieško naujų farmakologinių pritaikymų. Tinkamai naudojant, vitaminai iš tiesų yra stebuklingos medžiagos. Dėl savo veiksmingumo jie turėtų būti laikomi vaistais, kurių poveikis ir šalutinis poveikis turi būti vertinami vienas prieš kitą. Šiandien dėmesio centre yra ne anksčiau mirtinos su trūkumu susijusios ligos, o neoptimalaus vitamino biologinio prieinamumo santykis su lėtinėmis ligomis. Tai apsunkina genetinis jautrumas, gyvenimo būdas ir sveikatai pavojingų įpročių, pavyzdžiui, rūkymo, buvimas ar nebuvimas. Savo ruožtu naujų, jautresnių ir specifinių tyrimų kūrimas ir taikymas leidžia mums atidžiau pažvelgti į daugybę vitaminų funkcijų. Vandenyje tirpūs vitaminai yra sudėtingos molekulinės struktūros ir net šiandien daugelis vitaminų biochemijos sričių dar nėra visiškai suprantamos. Nauji vitaminų poveikiai ir funkcijos išlieka ir vis dar atrandami. Šioje knygoje pateikiami naujausi tyrimų rezultatai ir įdomios naujos žinios apie vandenyje tirpių vitaminų vaidmenį ir poveikį žmogui. Kai kurie žymiausi chemikai, biochemikai, biologai ir gydytojai pateikė vertingų skyrių, kuriuose dalijasi netikėtomis naujomis įžvalgomis apie vandenyje tirpių vitaminų biochemiją, (epi)genetiką, metabolizmą ir funkcijas bei jų klinikinio pritaikymo galimybes. Taigi, gydytojai, gydytojai, mokslininkai, tyrinėtojai, epidemiologai. mitybos specialistai ir sveikatos specialistai ras naujų stimuliuojančių ir patrauklių įžvalgų apie daugybę vandenyje tirpių vitaminų vaidmenų žmonių sveikatai ir ligoms.