Water Soluble Vitamins - 9789400721982

Vitamīnu atklāšana 1900. gadu sākumā, to vēlākais ķīmiskais raksturojums un galveno vielmaiņas funkciju noskaidrošana ir secīgi aspekti izcilā mūsdienu uztura zinātņu un medicīnas vēsturē. Nosaukums, kas iegūts no vitāliem amīniem, norāda uz to elementārām vielmaiņas galvenajām funkcijām cilvēka metabolismā. Vitamīni ir patiesi savienojumu saimes, kas ietver prekursorus un dažādas brīvas un saistītās formas, kurām visiem ir individuāla loma metabolismā un funkcijās. Tāpēc jaunākā pieeja meklē komponentus, izpratni par to lomu fizioloģijā un patoloģijā, kā arī meklē jaunus farmakoloģiskos pielietojumus. Pareizi lietojot, vitamīni patiešām ir maģiskas vielas. To efektivitātes dēļ tās jāuzskata par zālēm, kuru iedarbība un blakusparādības ir jāsalīdzina viena ar otru. Mūsdienās uzmanības centrā ir nevis agrāk letālas ar deficītu saistītas slimības, bet gan suboptimālās vitamīnu biopieejamības saistība ar hroniskām slimībām. To sarežģī ģenētiskā uzņēmība, dzīvesveids un veselību apdraudošu ieradumu esamība vai neesamība, piemēram, smēķēšana. Savukārt jaunu, jutīgāku un specifiskāku analīžu izstrāde un pielietošana ļauj mums vēl vairāk izpētīt daudzās vitamīnu funkcijas. Ūdenī šķīstošie vitamīni ir sarežģītas molekulāras struktūras, un pat mūsdienās daudzas vitamīnu bioķīmijas jomas vēl nav pilnībā izprastas. Jauni vitamīnu efekti un funkcijas saglabājas un tiek atklāti. Šajā grāmatā ir sniegti jaunākie pētījumu rezultāti un aizraujošas jaunas zināšanas par ūdenī šķīstošo vitamīnu lomu un ietekmi uz cilvēku. Daži no izcilākajiem ķīmiķiem, bioķīmiķiem, biologiem un klīnicistiem ir snieguši vērtīgas nodaļas, kurās ir sniegts negaidīts jauns ieskats ūdenī šķīstošo vitamīnu bioķīmijā, (epi)ģenētikā, metabolismā un funkcijās ar to potenciālu klīniskai lietošanai. Tādējādi ārsti, klīnicisti, zinātnieki, pētnieki, epidemiologi. Gan uztura speciālisti, gan veselības aprūpes speciālisti atklās stimulējošu un aizraujošu jaunu ieskatu par daudzajām lomām, ko ūdenī šķīstošie vitamīni spēlē cilvēku veselībā un slimībās.