Bio-pigmentation and Biotechnological Implementations - 9781119166146

Najnowsze osiągnięcia technologiczne zapewniły wyjątkowe możliwości poszukiwania alternatyw dla przemysłowego zastosowania chemicznie wytwarzanych barwników syntetycznych. Najbardziej obiecujące osiągnięcia w tej dziedzinie dotyczą biopigmentacji otrzymywanej z mikroorganizmów. Ta przełomowa książka stanowi przegląd aktualnego stanu nauki o biopigmentacji, dostarczając ważnych informacji na temat molekularnych mechanizmów biosyntezy mikrobiologicznej pigmentów przemysłowych. Zawiera wkład czołowych badaczy zarówno z branży, jak i środowiska akademickiego, bada najnowsze osiągnięcia w zastosowaniu biopigmentów jako bezpiecznych i zrównoważonych alternatyw dla pigmentów syntetyzowanych chemicznie oraz zapewnia obszerne omówienie najbardziej obiecujących źródeł biopigmentów w żywności, paszach i przemysłu farmaceutycznego. * Proponuje mikrobiologiczną wyjątkowość zabarwienia w różnych produktach spożywczych, paszach i środkach farmaceutycznych * Obejmuje podstawy nauki stojące za biopigmentacją, a także najnowsze osiągnięcia w tej dziedzinie * Opisuje strategie wykrywania służące do przesiewania i identyfikacji mikroorganizmów wytwarzających barwnik w różnych warunkach środowiskowych * Zapewnia wyczerpujący przegląd literatury na temat ekstremofili wytwarzających kolor i oferuje fascynujący wgląd w wytwarzanie koloru jako reakcję na stres u ekstremofili * Bada mikrobiologiczne mechanizmy molekularne wytwarzania koloru, ze szczególnym uwzględnieniem wytwarzania koloru jako metabolitów wtórnych pod wpływem stresu środowiskowego. Bio-pigmentacja i wdrożenia biotechnologiczne są lektura obowiązkowa dla profesjonalistów i doktorantów w zakresie mikrobiologii, mikrobiologii stosowanej, mikrobiologii żywności, nauk o żywności i biochemii żywności. Jest to cenne źródło informacji dla naukowców zajmujących się żywnością, paszami i farmaceutykami zależnymi od koloru.