Improving Import Food Safety - 9780813808772

Bezpieczeństwo żywności jest problemem globalnym od wielu lat. Chociaż globalne pozyskiwanie żywności i składników zapewnia ogromne możliwości w zakresie różnorodności produktów kulturowych, istnieje poważne ryzyko. Programy regulujące bezpieczeństwo i jakość żywności w krajach na całym świecie różnią się zakresem i skutecznością, a wiele z nich jest niedofinansowanych. Krajom szybko rozwijającym się może brakować wiedzy specjalistycznej, zasobów laboratoryjnych do testowania i ustalonych programów inspekcji, aby odpowiednio promować bezpieczeństwo żywności. Kraje te mogą raczej bardziej skupiać się na zapewnianiu wystarczającej ilości żywności swoim obywatelom. Brak dokumentacji lub identyfikowalności w kraju wywozu może jeszcze bardziej pogorszyć sytuację. Oczywiście zdarzają się również problemy związane z bezpieczeństwem żywności importowanej z krajów bardziej rozwiniętych, a źródła ognisk chorób przenoszonych przez żywność regularnie znajdują się na terenie Stanów Zjednoczonych. Książka Improving Import Food Safety gromadzi istotne informacje na temat programów bezpieczeństwa żywności realizowanych przez rządy krajowe, przemysł spożywczy i branżę testującą. Rozdziały napisali autorzy ze Stanów Zjednoczonych, Ameryki Łacińskiej, Europy i Azji. Czytelnicy poznają różnorodne podejścia regulacyjne do bezpieczeństwa żywności na poziomie federalnym i stanowym w Stanach Zjednoczonych, a także w wybranych krajach i w samym przemyśle spożywczym. Zdobędą także wiedzę na temat natury i źródeł problemów związanych z bezpieczeństwem, a także podejścia do bezpieczeństwa żywności na całym świecie. Książka jest podzielona na trzy sekcje: Podkreślanie kluczowych zagadnień: autorzy ilustrują miliony permutacji pochodzenia składników, omawiając trudności w kontrolowaniu importu, dostarczając unikalnego spojrzenia na sytuację gospodarczą w Chinach i wgląd w rozwój wsparcia dla małych gospodarstw producentów w Meksyku. Kwestie/struktury prawne i regulacyjne w USA i za granicą: opisuje system prawny i regulacyjny w Unii Europejskiej, Stanach Zjednoczonych i Chinach, a także rozdział dotyczący globalnego podejścia do oszustw. Potencjalne strategie poprawy bezpieczeństwa importu: przedstawia strategie radzenia sobie z ostatecznie globalnymi problemami, ale na wielu poziomach. Perspektywy przedstawiają autorzy z branży i stowarzyszeń branżowych, środowisk akademickich oraz niedawno emerytowany światowy ambasador ds. bezpieczeństwa żywności. Czytelnicy uznają tę książkę za godną uwagi ze względu na różnorodne tematy i perspektywy oferowane w odniesieniu do wyzwań związanych z zapewnieniem bezpieczeństwa żywności w gospodarce globalnej. Autorzy wywodzą się z różnych środowisk, a każdy z nich przedstawił unikalne spojrzenie na ten kluczowy temat. Publikacja skierowana jest do importerów i eksporterów żywności i składników, mikrobiologów żywności, personelu zajmującego się bezpieczeństwem żywności i kontrolą jakości, personelu regulacyjnego i prawnego w firmach produkujących żywność, decydentów i urzędników regulacyjnych ds. żywności, a także studentów uczelni i absolwentów nauk o żywności.