Recent Advances in Polyphenol Research, Volume 4 - 9781118329672

Polifenole roślinne są metabolitami wtórnymi, które stanowią jedną z najpowszechniejszych i najbardziej rozpowszechnionych grup produktów naturalnych. Wyrażają duży i zróżnicowany panel aktywności biologicznych, w tym korzystny wpływ zarówno na rośliny, jak i ludzi. Wiele polifenoli, od ich najprostszych strukturalnie przedstawicieli po ich wersje oligo/polimeryczne (zwane również garbnikami roślinnymi), jest szczególnie znanych jako fitoestrogeny, pigmenty roślinne, silne przeciwutleniacze i środki oddziałujące z białkami. Niniejsza publikacja, sponsorowana przez stowarzyszenie naukowe Groupe Polyphenols, stanowi czwarty tom niezwykle cenionej serii Recent Advances in Polyphenol Research, pod redakcją Annalisy Romani, Vincenzo Lattanzio i Stephane Quideau. Po raz kolejny, podobnie jak ich poprzednicy, stworzyli imponujący zbiór nowatorskich rozdziałów napisanych przez ekspertów-naukowców, cieszących się międzynarodowym uznaniem w swojej dziedzinie nauk o polifenolach. W tomie 4 przedstawiono niektóre najnowsze informacje i opinie na następujące główne tematy badawcze dotyczące polifenoli: Biosynteza i manipulacja genetyczna Ekologiczna rola polifenoli w obronie roślin Działanie polifenoli w ochronie zdrowia człowieka Fizyczna chemia organiczna i synteza organiczna Chemicy, biochemicy, badacze roślin farmakognostycy i farmakolodzy, biolodzy, ekolodzy, naukowcy zajmujący się żywnością i dietetycy uznają tę książkę za nieocenione źródło informacji. Biblioteki we wszystkich uniwersytetach i instytucjach badawczych, w których studiuje się i wykłada te dyscypliny, powinny mieć egzemplarze na swoich półkach.