Geriatric Nutrition - 9780849338151

błędnym kole złe odżywianie prowadzi do ostrych i przewlekłych chorób, a stany chorobowe są katastrofalne dla zdrowia żywieniowego. Wielkość niedoborów żywieniowych z jakiejkolwiek przyczyny zależy w dużej mierze od rezerw żywieniowych, jakie dana osoba zgromadziła na przestrzeni czasu. W naszej coraz starszej populacji rezerwy żywieniowe są marginalne, a skala wpływu na zdrowie żywieniowe jest zwiększona. Strategie mające na celu poprawę stanu odżywienia osób starszych wymagają unikalnego podejścia i wrażliwości na potrzeby jednostki. Czerpiąc z grona wybitnych ekspertów w tej dziedzinie, Geriatric Nutrition jest najnowocześniejszym przeglądem aktualnego myślenia o żywieniu. Rozpoczynając od przeglądu żywienia osób starszych, książka omawia epidemiologię żywienia, otyłość, odporność, a także molekularne teorie starzenia. Poniżej znajduje się szczegółowy przegląd naukowy wymagań żywieniowych, zawierający rozdziały dotyczące bilansu energetycznego, metabolizmu wody, zaburzeń witaminowych i pierwiastków śladowych. Techniki klinicznej oceny żywienia osób starszych obejmują porównania strategii i standardów Stanów Zjednoczonych i Unii Europejskiej. Książka zawiera odkrywczą część dotyczącą postępowania w przypadku niedożywienia w domach opieki i środowiskach opieki. Oferuje recepty na żywienie dojelitowe i pozajelitowe oraz niedożywienie białkowo-energetyczne. Znaczna część książki obejmuje zalecenia żywieniowe w określonych stanach chorobowych, w tym w kwestiach psychologicznych, takich jak demencja i depresja, nowotwory, cukrzyca, anemia i ryzyko złamań. Książka porusza także kwestie wielokulturowości i etyki istotne dla delikatnego traktowania osób starszych. Odkrywając nowe, ekscytujące pomysły dotyczące żywienia normalnego, patologicznego i optymalnego, Geriatric Nutrition łączy badania podstawowe z praktyką kliniczną w celu lepszego zrozumienia żywienia osób starszych.