Local & Regional Food Systems - 9781634827751

Lokalne i regionalne systemy żywnościowe ogólnie odnoszą się do produkcji rolnej i wprowadzania do obrotu produktów rolnych odbywających się w określonej bliskości geograficznej (między rolnikiem a konsumentem) lub obejmujących pewne cechy społeczne lub łańcuch dostaw w produkcji żywności (takie jak małe gospodarstwa rodzinne, ogrody miejskie lub gospodarstwa wykorzystujące praktyki zrównoważonego rolnictwa). Sprzedaż lokalnie produkowanej żywności stanowi niewielką, ale rosnącą część sprzedaży produktów rolnych w USA. USDA szacuje, że w 2008 r. wartość lokalnej sprzedaży żywności na poziomie gospodarstw rolnych wyniosła około 4,8 miliarda dolarów, co stanowi około 1,6% amerykańskiego rynku produktów rolnych. Szacuje się, że w lokalne systemy żywnościowe zaangażowanych jest łącznie 107 000 gospodarstw, co stanowi około 5% wszystkich gospodarstw w USA. Niniejsza książka dostarcza informacji na temat lokalnych i regionalnych systemów żywnościowych, koncentrując się na dostępnych danych na temat sprzedaży bezpośredniej do konsumentów, targowisk rolniczych, programów „od gospodarstwa do szkoły”, rolnictwa wspieranego przez społeczność (CSA) i ogrodów społecznościowych. Podkreśla dostępne zasoby w ramach istniejących programów federalnych zarządzanych przez USDA i inne agencje, które można zastosować do wspierania lokalnych systemów żywnościowych. W książce tej opisano także niektóre inicjatywy administracji Obamy, które wykorzystują istniejące programy USDA do wspierania lokalnych systemów żywnościowych. Na koniec, w książce tej omówiono niektóre opcje legislacyjne zaproponowane przez Kongres, których celem było poszerzenie wsparcia dla lokalnych i regionalnych systemów żywnościowych.