Chicken - 9781509525911

Miks on kanast saanud liha par excellence, kõige rikkalikum ja populaarseim loomne valk maailmas, mida tarbitakse Pekingist Barcelonani? Nagu näitab tunnustatud ajaloolane Paul Josephson, hõlmab kana tõusu lugu tervet rida tegureid, alates kunstist, üheksateistkümnenda sajandi rändemustrite ja külma sõja aegse geopoliitikani. Ja kuigi lambad vajasid liiga palju ruumi või lehma oli raske transportida, tekitasid need kompaktsed ja kerged linnud suhteliselt vähe jäätmeid, neid oli lihtne transportida ja nad võisid rõõmsalt nokitseda igas linna tagaaias. Josephson jutustab seda lugu igast küljest: kana muutumine koduaia kraabitsast ülitõhusaks tööstuslikuks lihatooteks on saavutatud tänu kanaliha võimalusi esimestena ära tundnud ettevõtjate ning kõige priskema ja lihavama geeniteadlaste oskustele. kõige viljakamad linnud. Kuid selle on loomade heaolu ja keskkonna arvelt läbi surunud ka halastamatud kapitalistid ja suurpõllumeeste lobistid. Kuna meie kanaiha vaibumisest pole märkigi, oleme nüüd jõudmas kriisipunkti: igal aastal tapetakse miljardeid linde pärast seda, kui nad on elanud vastikut, jõhkrat ja lühikest elu. Nende ohvrite jäätmed reostavad jõgesid ja mürgitavad loomi. Sukeldume praegu keskkonnakatastroofi esimesena. Selle loo kõrval jutustab Josephson veel ühe, armsate omadustega loomast, kes võib väidetavalt väita, et on inimese parim sõber juba ammu enne seda, kui koer koonu kasvatas või kass külma käest sisse tuli. Keskaegsetes romanssides ja tänapäevastes multifilmides lõvitud kana suhe inimkonnaga on sügav – käsitledes neid loomi pelgalt toidutoodetena, muutume me vähemaks kui inimesed.