Chicken - 9781509525911

Kāpēc vistas gaļa ir kļuvusi par izcilāko gaļu, visvairāk ēsto un populārāko dzīvnieku proteīnu pasaulē, ko patērē no Pekinas līdz Barselonai? Kā rāda slavenais vēsturnieks Pols Džozefsons, stāsts par vistas uzplaukumu ir saistīts ar veselu virkni faktoru, sākot no mākslas, deviņpadsmitā gadsimta migrācijas modeļiem līdz aukstā kara ģeopolitikai. Un, lai gan aitām vajadzēja pārāk daudz vietas vai arī govi bija grūti pārvadāt, šie kompaktie, vieglie putni radīja salīdzinoši maz atkritumu, tos bija viegli transportēt un ar prieku varēja izknābāt jebkurā pilsētas dārzā. Džozefsons stāsta šo stāstu no visām pusēm: vistas pārtapšana no piemājas skrāpēja par īpaši efektīvu rūpniecisko gaļas produktu ir panākta, pateicoties uzņēmēju prasmēm, kas pirmie atpazina vistas gaļas iespējas, un gēnu zinātnieku, kuri izaudzēja vistuļākās auglīgākie putni. Taču to ir piespieduši arī nežēlīgi kapitālisti un lielo zemnieku lobisti, uz dzīvnieku labturības un vides rēķina. Nekas neliecina, ka mūsu tieksme pēc vistas mazinās, mēs tagad sasniedzam krīzes punktu: katru gadu tiek nokauti miljardiem putnu pēc šķebinošas, brutālas un īsas dzīves. Šo upuru radītie atkritumi piesārņo upes un saindē dzīvniekus. Mēs tagad iegremdējam vides katastrofā. Līdztekus šim stāstam Džozefsons stāsta vēl vienu, par dzīvnieku ar piemīlīgām īpašībām, kurš, iespējams, var apgalvot, ka ir cilvēka labākais draugs ilgi pirms suns pacēla purnu vai kaķis ienāca no aukstuma. Viduslaiku romānos un mūsdienu karikatūrās iemūžinātās vistas attiecības ar cilvēci ir dziļas, un, izturoties pret šiem dzīvniekiem kā tikai pārtikas produktiem, mēs kļūstam mazāki par cilvēkiem.