Chickenizing Farms and Food - 9781421420301

Viimase sajandi jooksul on uued põllumajandusmeetodid, söödalisandid ning sotsiaalsed ja majanduslikud struktuurid põllumajandust kogu maailmas põhjalikult muutnud, sageli inimeste tervise arvelt. Ellen K. Silbergeld paljastab raamatus Chickenizing Farms and Food kanastamise ohtlikku maailma – suurpõllumajanduse ülalt-alla lepingupõhist tehasekasvatussüsteemi – ja selle negatiivseid tagajärgi töötajatele, tarbijatele ja keskkonnale. Tuginedes oma sügavatele teadmistele ja kogemustele keskkonnatehnika ja toksikoloogia vallas, uurib Silbergeld tänapäevase tööstusliku toiduloomade tootmise tööstuse keerulist ajalugu ja kirjeldab Arthur Perdue tähelepanuväärsete põllumajanduslike uuenduste laialdast mõju, mis olid nii olulised, et USA Põllumajandusministeerium kasutab termin "kanastamine" hõlmab kogu põllumajandusloomade tootmise ümberkujundamist. Silbergeld räägib tõelise loo sellest, kuidas 1940. aastatel esmakordselt antibiootikume loomasöötadesse viidi, mis on viinud mitmele ravimile resistentsete patogeenide, näiteks MRSA tekkeni. Teel räägib ta linnukasvatajate, põllumeeste ja tapamajade töötajatega kokkupuute eesliinil, liikudes Chesapeake'i lahe poolsaarelt, kust sündis kaasaegne looma- ja linnukasvatustööstus, Põhja-Carolinasse, Brasiiliasse ja Hiinasse. Väites, et põllumajandustööstus vajab hädasti reforme, otsib raamat läbi illusioonide udu, mis varjab enamikku kahekümnendal sajandil põllumajandusega juhtunust, ja harutab lahti ajaloo, kuidas seadused, määrused ja poliitika on valitsusasutustelt ära võtnud. võime kaitsta nii töötajaid kui ka tarbijaid tööga seotud ja toiduga seotud ohtude eest. Chickenizing Farms and Food uurib ka mõnede populaarsete alternatiivide piire tööstuslikule põllumajandusele, sealhulgas mahepõllumajanduslik tootmine, lihavaba dieet, lokavorism ja väikesemahuline põllumajandus. Silbergeldi provokatiivset, kuid pragmaatilist üleskutset tegutseda kahandavad tõelised väljakutsed: kuidas tagada ohutu ja juurdepääsetav toidusüsteem, mis suudab toita kõiki, sealhulgas arengumaade tarbijaid lääneliku toitumise uue maitsega, kahjustamata seejuures töötajaid, haiget tekitamata tarbijaid ja kahjustamata mõnda meie kõige võimsamatest ravimitest?