Chickenizing Farms and Food - 9781421420301

Pēdējā gadsimta laikā jaunas lauksaimniecības metodes, barības piedevas un sociālās un ekonomiskās struktūras ir radikāli mainījušas lauksaimniecību visā pasaulē, bieži vien uz cilvēku veselības rēķina. Grāmatā Chickenizing Farms and Food Ellen K. Silbergeld atklāj vistu audzēšanas nedrošo pasauli — lielās lauksaimniecības lejupējo, uz līgumiem balstīto rūpnīcu lauksaimniecības sistēmu — un tās negatīvās sekas uz darbiniekiem, patērētājiem un vidi. Balstoties uz savām dziļajām zināšanām un pieredzi vides inženierzinātnēs un toksikoloģijā, Silbergelda pēta mūsdienu rūpnieciskās pārtikas dzīvnieku ražošanas nozares sarežģīto vēsturi un apraksta Artura Perdjū ievērojamo lauksaimniecības inovāciju plašo ietekmi, kas bija tik svarīga, ka ASV Lauksaimniecības ministrija izmanto termins "činināšana", lai aptvertu visas lauksaimniecības dzīvnieku produkcijas pārveidošanu. Silbergelds stāsta par īstu stāstu par to, kā antibiotikas pirmo reizi tika ieviestas dzīvnieku barībā 20. gadsimta 40. gados, kā rezultātā parādījās pret vairākām zālēm rezistenti patogēni, piemēram, MRSA. Pa ceļam viņa sarunājas ar mājputnu audzētājiem, lauksaimniekiem un kautuvju darbiniekiem, kuri atrodas saskarsmē, pārceļoties no Česapīka līča pussalas, kas radīja moderno lopkopības un mājputnu nozari, uz Ziemeļkarolīnu, Brazīliju un Ķīnu. Argumentējot, ka lauksaimniecības nozarei izmisīgi nepieciešamas reformas, grāmata meklē cauri ilūziju miglai, kas aizēno lielāko daļu no tā, kas noticis ar lauksaimniecību divdesmitajā gadsimtā, un atklāj vēsturi, kā likumi, noteikumi un politika ir atņēmuši valdības aģentūrām tiesības. spēja aizsargāt darbiniekus un patērētājus no aroda un pārtikas izraisītiem apdraudējumiem. Chickenizing Farms and Food arī pēta dažu populāru industriālās lauksaimniecības alternatīvu robežas, tostarp bioloģisko ražošanu, bezgaļas diētu, lokavorismu un mazo lauksaimniecību. Silbergelda provokatīvo, bet pragmatisko aicinājumu rīkoties ierobežo reāli izaicinājumi: kā mēs varam nodrošināt drošu un pieejamu pārtikas sistēmu, kas ikvienu, tostarp jaunattīstības valstu patērētājus, var pabarot ar jaunām Rietumu diētas garšām, nenodarot pāri darbiniekiem, neslimojot patērētājus un neapdraudot dažus no mūsu spēcīgākajām zālēm?