Chickenizing Farms and Food - 9781421420301

Per pastarąjį šimtmetį nauji ūkininkavimo metodai, pašarų priedai ir socialinės bei ekonominės struktūros radikaliai pakeitė žemės ūkį visame pasaulyje, dažnai kenkiant žmonių sveikatai. Knygoje „Chickenizing Farms and Food“ Ellen K. Silbergeld atskleidžia nesaugų vištinimo pasaulį – didžiojo žemės ūkio iš viršaus į apačią, pagal sutartis pagrįstą gamyklos ūkininkavimo sistemą ir jos neigiamas pasekmes darbuotojams, vartotojams ir aplinkai. Remdamasi savo giliomis aplinkos inžinerijos ir toksikologijos žiniomis ir patirtimi, Silbergeld nagrinėja sudėtingą šiuolaikinės pramoninės maisto gyvulių gamybos pramonės istoriją ir aprašo plačiai paplitusius nuostabių Arthuro Perdue žemės ūkio naujovių, kurios buvo tokios svarbios, kad JAV žemės ūkio departamentas naudoja terminas "chickization", apimantis visos ūkinių gyvūnų gamybos transformaciją. Silbergeld pasakoja tikrą istoriją apie tai, kaip antibiotikai pirmą kartą buvo įtraukti į gyvūnų pašarus 1940-aisiais, todėl atsirado daugybei vaistų atsparių patogenų, tokių kaip MRSA. Pakeliui ji kalbasi su naminių paukščių augintojais, ūkininkais ir skerdyklų darbuotojais, esančiais priešakyje, persikeldami iš Česapiko įlankos pusiasalio, kuriame atsirado moderni gyvulininkystės ir paukštininkystės pramonė, į Šiaurės Karoliną, Braziliją ir Kiniją. Teigdama, kad žemės ūkio pramonei žūtbūt reikia reformos, knygoje ieškoma iliuzijos migloje, kuri užtemdo didžiąją dalį to, kas nutiko žemės ūkiui dvidešimtajame amžiuje, ir atskleidžia istoriją, kaip įstatymai, taisyklės ir politika atėmė iš vyriausybės agentūrų. galia apsaugoti darbuotojus ir vartotojus nuo profesinių ir su maistu susijusių pavojų. Chickenizing Farms and Food taip pat tiria kai kurių populiarių pramoninio ūkininkavimo alternatyvų ribas, įskaitant ekologinę gamybą, nemėsišką dietą, lokarizmą ir smulkųjį žemės ūkį. Silbergeldo provokuojantį, bet pragmatišką raginimą veikti stabdo tikri iššūkiai: kaip galime užtikrinti saugią ir prieinamą maisto sistemą, kuri galėtų maitinti visus, įskaitant besivystančių šalių vartotojus naujais vakarietiškos dietos skoniais, nepakenkiant darbuotojams, neserginant vartotojų ir nepakenkiant kai kuriems. galingiausių mūsų vaistų?