Biodynamic, Organic and Natural Winemaking - 9781782501138

Märkame pidevalt erinevate veinipiirkondade veinivalmistajatega vesteldes, et üha enam tootjaid pöörab tähelepanu sellele, kuidas nende istanduses tehtu keskkonda mõjutab. Paljud veinivalmistajad, kellega kohtume, alustavad mahepõllumajandusele üleminekut. On olemas reeglid selle kohta, mida see tähendab – mida mahepõllumees tohib teha ja mis on keelatud –, reeglid, mis pärinevad nii avalik-õiguslikelt või valitsusasutustelt kui ka eraorganisatsioonidelt. Lisaks räägitakse üha rohkem ka muudest seotud lähenemistest: biodünaamiline veinivalmistamine, looduslikud veinid, säästev põllumajandus. Selles raamatus selgitame neid kõiki. Mahepõllumajandus, biodünaamiline vein, naturaalsed veinid, jätkusuutlik veinivalmistamine: mida kõik need mõisted tegelikult tähendavad ja millist kasu võivad need veinitootjatele tuua? See kahe tunnustatud veinieksperdi põhjalik raamat selgitab orgaanilise, biodünaamilise ja loodusliku veini tootmise reegleid, mida teha ja mida mitte, nii õues viinamarjaistanduses kui ka veinikeldris. Selles on selgelt välja toodud, mida veinitootjal on lubatud teha, sealhulgas protsessid, lisandid ja kemikaalid, ning vaadeldakse orgaanilise või biodünaamilise kasutamise võimalikke pikaajalisi eeliseid. See on hindamatu sissejuhatus säästvasse veinivalmistusse kõigile veiniprofessionaalidele ja -huvilistele. Rootsi 2012. aasta parima veiniraamatu professionaalidele ja maailma parimate jookide (veini) õpperaamatu võitja, 2012. aasta teine.