Biodynamic, Organic and Natural Winemaking - 9781782501138

Sarunājoties ar vīndariem dažādos vīna reģionos, mēs pastāvīgi novērojam, ka arvien vairāk ražotāju pievērš uzmanību tam, kā tas, ko viņi dara vīna dārzā, ietekmē vidi. Daudzi vīndari, ar kuriem mēs sastopamies, sāk “pāriet” uz bioloģisko lauksaimniecību. Ir noteikumi par to, ko tas nozīmē – ko drīkst darīt bioloģiskais lauksaimnieks un kas ir aizliegts – noteikumi, kas nāk gan no valsts vai valsts organizācijām, gan no privātām organizācijām. Turklāt cilvēki arvien vairāk runā arī par citām saistītām pieejām: biodinamisko vīna darīšanu, dabīgiem vīniem, ilgtspējīgu lauksaimniecību. Šajā grāmatā mēs tos visus izskaidrojam. Bioloģiskā lauksaimniecība, biodinamiskais vīns, dabiskie vīni, ilgtspējīga vīna darīšana: ko īsti nozīmē visi šie jēdzieni un kādu labumu tie var sniegt vīndariem? Šī visaptverošā divu slavenu vīna ekspertu grāmata izskaidro bioloģiskās, biodinamiskās un dabīgās vīna ražošanas noteikumus, ko drīkst un ko nedrīkst darīt gan ārā vīna dārzā, gan vīna pagrabā. Tajā ir skaidri izklāstīts, ko vīndaris drīkst darīt, tostarp procesus, piedevas un ķīmiskās vielas, un aplūko potenciālos ilgtermiņa ieguvumus no bioloģiskās vai biodinamiskās izmantošanas. Šis ir nenovērtējams ievads ilgtspējīgā vīna darīšanā visiem vīna profesionāļiem un entuziastiem. 2012. gada labākās vīna grāmatas profesionāļiem laureāts Zviedrijā un pasaules labāko dzērienu (vīna) izglītības grāmatas ieguvējs, 2012. gada otrās vietas ieguvējs.