Biodynamic, Organic and Natural Winemaking - 9781782501138

Kalbėdami su skirtingų vyno regionų vyndariais nuolat pastebime, kad vis daugiau gamintojų atkreipia dėmesį į tai, kaip tai, ką jie daro vynuogyne, veikia aplinką. Daugelis sutiktų vyndarių pradeda „perėjimo“ prie ekologinio ūkininkavimo procesą. Yra taisyklės, ką tai reiškia – ką gali daryti ekologinis ūkininkas, o kas – draudžiama – taisyklės, pateiktos tiek iš valstybinių ar vyriausybinių organizacijų, tiek iš privačių organizacijų. Be to, žmonės vis dažniau kalba apie kitus susijusius metodus: biodinaminę vyndarystę, natūralius vynus, tvarų ūkininkavimą. Šioje knygoje mes juos visus paaiškiname. Ekologinis ūkininkavimas, biodinaminis vynas, natūralūs vynai, tvari vyndarystė: ką iš tikrųjų reiškia visos šios sąvokos ir kokią naudą jos gali atnešti vyndariams? Šioje išsamioje dviejų žinomų vyno ekspertų knygoje paaiškinamos ekologiškos, biodinaminės ir natūralaus vyno gamybos taisyklės, ką daryti ir ko negalima, tiek lauke vynuogyne, tiek vyno rūsyje. Jame aiškiai išdėstyta, ką vyndariui leidžiama daryti, įskaitant procesus, priedus ir chemines medžiagas, ir apžvelgiama galima ilgalaikė ekologiškumo ar biodinamiškumo nauda. Tai neįkainojama įvadas į tvarią vyndarystę visiems vyno profesionalams ir entuziastams. „Geriausios 2012 m. vyno knygos profesionalams“ laimėtojas Švedijoje ir „Geriausių pasaulio gėrimų (vyno) edukacinės knygos“ laimėtojas, 2012 m.