Top 100 Exotic Food Plants - 9781439856864

Paljud läänemaailmas eksootilisteks peetavad söödavad taimed on teistes kultuurides tegelikult üsna levinud. Kui mõnda neist taimedest kohtab ainult etnilistel toiduainete turgudel või reisidel välisriikidesse, siis paljud leiavad nüüd tee supermarketite riiulitele. Top 100 Exotic Food Plants pakub igakülgset ülevaadet troopilistest ja pooltroopilistest toidutaimedest, analüüsides teaduslikku ja tehnoloogilist teavet ning nende kulinaarset kasutamist. Selle laia ulatusega köite hõlmab taimi, mis toodavad puuvilju, köögivilju, vürtse, maitsetaimi, pähkleid ja ekstrakte. Kasutajasõbralik vorming võimaldab lugejatel hõlpsasti leida teavet botaaniliste ja põllumajanduslike aspektide, majandusliku ja sotsiaalse tähtsuse, toiduainete kasutamise, ladustamise, valmistamise ja võimaliku toksilisuse kohta. Raamat sisaldab ka sissejuhatavat peatükki, mis annab ülevaate eksootiliste toidutaimedega seotud olulistest ajaloolistest, majanduslikest, geopoliitilistest, tervise-, keskkonna- ja eetikakaalutlustest. Põhjalikult viidatud rohkem kui 2000 kirjanduse tsitaadiga raamatule on lisatud rohkem kui 200 joonistust, millest paljud on valitud erakordse kvaliteediga ajaloolisest kunstist. See õigeaegne kogus tõstab esile ka varem ebaselgeid söödavaid taimi, mis on hiljuti silmapaistvaks saanud tänu sensatsioonirohketele meediakajastustele, mis tulenevad nende loomupärasest meelelahutuslikust või sotsiaalselt vastuolulisest olemusest. Mõned neist taimedest hõlmavad acai marju, kava, kanepi ja oopiumimaguna. Teaduslik, kuid ligipääsetav esitlus, raamat on täis palju meeldejäävaid, põnevaid ja humoorikaid fakte, muutes selle meelelahutuslikuks ja ergutavaks lugemiseks, mis meeldib laiale publikule.