Top 100 Exotic Food Plants - 9781439856864

Daugelis valgomųjų augalų, Vakarų pasaulyje laikomų egzotiškais, yra gana įprasti kitose kultūrose. Nors kai kurie iš šių augalų sutinkami tik etninio maisto turguose ar keliaujant į svetimas šalis, daugelis dabar atsiduria prekybos centrų lentynose. Top 100 Egzotinių maisto augalų pateikia išsamią informaciją apie atogrąžų ir pusiau atogrąžų augalus, apžvelgiant mokslinę ir technologinę informaciją bei jų naudojimą kulinarijoje. Įvairios apimties šio tomo aprėptis apima augalus, gaminančius vaisius, daržoves, prieskonius, kulinarines žoleles, riešutus ir ekstraktus. Patogus formatas leidžia skaitytojams lengvai rasti informaciją apie botaninius ir žemės ūkio aspektus, ekonominę ir socialinę svarbą, maisto naudojimą, laikymą, paruošimą ir galimą toksiškumą. Knygoje taip pat yra įvadinis skyrius, kuriame apžvelgiami svarbūs istoriniai, ekonominiai, geopolitiniai, sveikatos, aplinkos ir etiniai aspektai, susiję su egzotiškais maistiniais augalais. Šioje knygoje nuodugniai parašyta daugiau nei 2000 literatūros šaltinių, ją papildo daugiau nei 200 piešinių, iš kurių daugelis atrinkti iš ypatingos kokybės istorinio meno. Šiame savalaikiame tome taip pat pabrėžiami anksčiau neaiškūs valgomieji augalai, kurie pastaruoju metu tapo žinomi dėl sensacingų žiniasklaidos pranešimų, kylančių dėl jų iš prigimties pramoginio ar socialiai prieštaringo pobūdžio. Kai kurie iš šių augalų yra acai uogos, kava, kanapės ir opiumo aguonos. Moksliškai, bet prieinamoje knygoje yra daugybė įsimintinų, patrauklių ir humoristinių faktų, todėl ji yra linksmas ir skatinantis skaitymas, kuris patiks plačiajai auditorijai.