Agro-Processing and Food Engineering - 9789811672880

See õpik tõstab esile põllumajandustoodete inseneri põhialused ja töötlemise aspektid ning hõlmab ühes kohas põllumajandusliku töötlemise ja toiduainete inseneri olulisi aspekte. Peatükkides käsitletakse teravilja, kaunviljade, õliseemnete, puu- ja köögiviljade ning nende toodete materjali käitlemist, kuivatamist, suuruse vähendamise protsessi, segamist ja vormimist, puhastamist ja eraldamist, ladustamist ja töötlemist. Raamatu sisu on süstemaatiliselt koostatud, et anda tasakaalustatud ülevaade agrotöötlemistehnikatest alates põhikontseptsioonidest kuni juhtumianalüüsi, materjalide käsitsemise ja erinevate üksuste operatsioonideni. Teaduslike aspektide süstemaatiline ja lihtne läbitöötamine muudab selle ainulaadseks ja aitab arendada valdkonna oskusi. Paljud illustratsioonid diagrammide/diagrammide/piltide kujul annavad selge ülevaate. Peatükkides toodud lahendatud numbrilised ülesanded annavad õpilastele selguse põhitõdede kujundamisel. Raamat hõlmab põllumajandusliku töötlemise ja toiduainete inseneri õppekava bakalaureuse- ja magistriõppe tasemel erinevates ülikoolides, põllumajandusülikoolides, nendega seotud instituutides ja kolledžites üle maailma. See on õpilastele ülimalt kasulik, kuna see hõlmab kõige olulisemaid ja asjakohasemaid teemasid, mida üheski teises koostatud kogumikus ja avaldatud õpikutes peaaegu ei käsitleta. See oleks hea õpik ülikoolidele, põllumajandusülikoolidele, instituutidele ja kolledžitele, kus korraldatakse põllumajanduse, aianduse, koristusjärgse tehnoloogia, protsessi- ja toiduainetehnika, toiduainete inseneri, toiduainete inseneri ja tehnoloogia, toiduainetehnoloogia, toiduteaduse ning toidu ja toitumise kursusi.