Food and Addiction - 9780199738168

Kas teatud toiduained võivad aju kaaperdada viisil, mis on sarnane narkootikumide ja alkoholiga, ja kas see mõju on piisavalt tugev, et aidata kaasa sellistele peamistele haigustele nagu rasvumine, diabeet ja südamehaigused, ning kujutab endast seega ohtu rahvatervisele? Sellised terminid nagu šokohoolik ja toidusõltlane on osa populaarsest pärimusest, mõned populaarsed dieediraamatud käsitlevad sõltuvuse kontseptsiooni ning on olemas toidusõltuvusprogramme, mille nimed on nagu Anonüümses taastumises toidusõltlased. Patsientidega töötavad arstid kuulevad sageli sõltuvuse keelt, kui inimesed räägivad vastupandamatust ihast, dieedi alustamisel võõrutusnähtudest ja aja jooksul kasvavast maitsvate toitude tarbimisest. Mida aga teadus näitab ja kui tugevad on tõendid selle kohta, et toit ja sõltuvus on tõeline ja oluline nähtus? Toit ja sõltuvus: põhjalik käsiraamat toob toidu ja sõltuvuse teemasse teadusliku korra, hõlmates mitut distsipliini, et luua alus sellele, mida on kiiresti arenev valdkond ning tõsta esile vajalikke edusamme teaduses ja avalikus poliitikas. Raamat koondab juhtivaid teadlasi ja poliitikakujundajaid sellistest valdkondadest nagu toitumine, sõltuvus, psühholoogia, epidemioloogia ja rahvatervis, et uurida ja analüüsida teaduslikke tõendeid toidu sõltuvust tekitavate omaduste kohta. See pakub täielikku ja igakülgset ülevaadet kõigist toidu ja sõltuvusega seotud teemadest alates põhiteabest sellistel teemadel nagu toidu tarbimine, ainevahetus ja rasvumise keskkonnariskifaktorid kuni toidusõltuvuse diagnostiliste kriteeriumideni, söömissõltuvuste evolutsiooniliste ja arenguliste alusteni. , ning käitumuslikud ja farmakoloogilised sekkumised toidusõltuvuse paikapidavuse tunnustamise kliinilistele, rahvatervise ning õiguslikele ja poliitilistele tagajärgedele. Igas peatükis antakse ülevaade olemasolevast teadusest ja märgitakse selles valdkonnas vajalikke teaduslikke edusamme.