Food Industry Quality Control Systems - 9780849380280

Pärast toiduainetööstuse viisakalt tagasikutsumiste räpast litaaniat näitavad tarbijad näpuga ettevõtetele, kes ei ole suutnud kasutusele võtta õigeid tagasikutsumise ennetusmeetodeid. Kuigi ajalooline analüüs näitab, et ükski ettevõte ei ole vabastatud tagasivõtmise riskist, saab enamikku ennetada tõhusa ja kontrollitava kvaliteedikontrolli programmiga. Toiduainetööstuse kvaliteedikontrollisüsteemid, mille autor on 20-aastane toiduhalduse spetsialist, on ainus ühest allikast koosnev kokkuvõte kvaliteedikontrolli programmi põhinõuetest. Rõhuasetusega ülalt-alla juhtimise kohustustele, näitab see raamat täielikku teabe kogumise protsessi ja olulisi programmielemente, sealhulgas kahjuritõrjet, partiide kodeerimist, organisatsioonilisi skeeme, spetsifikatsioone, tarnijate sertifitseerimist ja kanalisatsiooniprogramme. See väärtuslik viide pühendab igale käsitletavale programmivaldkonnale terve peatüki, et neid paremini mõista. Lisaks kirjeldatakse selles mitmesuguseid alamprogramme ja funktsioone, sealhulgas HACCP, seitsme põhimõtte raamistik, mis aitab toidutootjatel tagada igakülgse ja jätkusuutliku toiduohutuse. See näideterohke ressurss aitab valdkonna otsustajatel vastata järgmistele põhiküsimustele: milline on juhtkonna pühendumus kvaliteedile? Kas tippjuhtkond pakub personali ja ressursse põhjaliku kvaliteedikontrolli programmi loomiseks ja haldamiseks? Kes juhib kvaliteediprogrammi ja milline saab olema aruandluse struktuur? Kust tulevad ideed kvaliteedi kohta? See raamat on hüppelauaks toiduainetööstuse spetsialistidele, et alustada oma kvaliteedikaitseprogrammi, järgides samal ajal föderaalseid, osariigi ja kohalikke eeskirju. See on selge ja kokkuvõtlik teadmistebaas, millest toiduohutuse ja kvaliteedijuhid tõesti ei saa lubada. Lugejad saavad külastada CRC veebisaiti, et laadida alla tugiprogrammid plug-and-play-vormingus ja kohandatavad vormid koos konkreetsete näidete ja ressurssidega, mis võimaldavad ettevõtetel vorme oma vajaduste järgi kohandada.