North American Cornucopia - 9781466585928

Paljudel Põhja-Ameerika taimedel on omadused, mis on eriti paljutõotavad toidutootmise laiendamiseks vajalike sortide loomiseks, ja on suurepärased väljavaated toota nendest põlistaimedest uusi majanduslikult konkurentsivõimelisi põllukultuure. Praeguste põllukultuuride ebapiisavus maailma tohutu kasvava elanikkonna toiduvajaduste rahuldamiseks muudab Põhja-Ameerika põlisrahvaste toidutaimede potentsiaali veelgi olulisemaks. Need taimed võivad toota ka saaki, mis sobivad paremini maailma ökoloogiaga ja paljudel on ka tervisele omane kasu. Põhja-Ameerika Cornucopia: Top 100 Indigenous Food Plants on täisvärviline raamat, mis on pühendatud 100 kõige tähtsamale Mehhikost põhja pool asuvale Põhja-Ameerika kohalikule toidutaimele, mis on saavutanud kaubandusliku edu ja palju meelelahutuslikke anekdoote, pakkudes üksikasjalikku stipendiumi, põhjalikult juurdepääsetavat stiili ja paljusid meelelahutuslikke anekdoote. neil on märkimisväärne turupotentsiaal. Sissejuhatavas peatükis vaadeldakse Põhja-Ameerika põliskultuuride ajaloolist arengut ja nende tulevast majandusedu mõjutavaid tegureid. Ülejäänud osa raamatust koosneb 100 peatükist, millest igaüks on pühendatud konkreetsele põllukultuurile. Raamatus on kasutatud kasutajasõbralikku peatükivormingut, mis esitab materjali osadena, pakkudes iga taime kohta põhjalikku ülevaadet. Iga peatüki esimene osa sisaldab teavet taimede teaduslike ja ingliskeelsete nimetuste kohta, millele järgneb metsikute vormide geograafia ja ökoloogia osa, millele on lisatud kaart, mis näitab Põhja-Ameerika levikut. Jaotis Taimeportree sisaldab taime põhikirjeldust, selle ajalugu ning majanduslikku ja sotsiaalset tähtsust. Sellele järgneb kulinaarne portree, mis käsitleb toidu kasutamist ja kulinaarset sõnavara. Seejärel analüüsitakse peatükkides iga põllukultuuri majanduslikku tulevikku, arutatakse märkimisväärseid ja huvitavaid teaduslikke või tehnoloogilisi tähelepanekuid ja saavutusi ning esitatakse ulatuslikud viited.