Emulsion-based Encapsulation of Antioxidants - 9783030620516

Bioaktiivsete farmatseutiliste koostisosade piiratud vees lahustuvus on uute ravimite väljatöötamisel tohutu väljakutse. Viimastel aastatel on välja töötatud meetodeid nende tundlike bioaktiivsete ühendite, nimelt antioksüdantide kaitsmiseks, eesmärgiga tõsta avaliku kanalisatsiooni taset. Emulsioonipõhised süsteemid on eriti huvitavad kolloidsete kapseldamissüsteemidena, kuna neid saab hõlpsasti luua toidukvaliteediga koostisosadest, kasutades suhteliselt lihtsaid töötlemisprotokolle. See on üks soodsamaid manustamissüsteeme fütokemikaalide, toitainete ja toidu lisaainete lahustuvuse suurendamiseks. Emulsioonipõhine antioksüdantide kapseldamine: disain ja jõudlus edendavad kolloidteaduse valdkonda, uurides emulsiooni tootmist mõjutavate koostiste ja protsessiparameetrite mõju. Raamat pakub sügavamat arusaama kapseldatud ühendite toidumaatriksitesse lisamise tehnoloogilistest ja bioloogilistest aspektidest ning nende tegevuse selgitamisest. Peatükkides antakse ülevaade antioksüdantide kapseldamiseks mõeldud emulsioonipõhiste preparaatide olekust, valmistamisest, omadustest, rakendustest ja bioloogilisest saatusest, rõhuasetusega süsteemidele, mis sobivad tööstuses kasutamiseks. Erilist rõhku pannakse kandjate antioksüdantsele toimele, mis on nende emulsioonipõhiste süsteemide peamine eelis. Raamatu peamine eesmärk on inspireerida ja suunata kaasteadlasi ja tudengeid selles valdkonnas. Illustratsioonide, jooniste, juhtumiuuringute, praktiliste näidete ja ajalooliste vaatenurkadega täidetud raamatut saab kasutada ka praktilise käsiraamatu või magistriõpikuna. Tööstuse professionaalidele pakub raamat hõlpsasti saavutatavaid lähenemisviise tööstuslikule ravimitootmisele.