Emulsion-based Encapsulation of Antioxidants - 9783030620516

Bioaktīvo farmaceitisko sastāvdaļu ierobežotā šķīdība ūdenī rada milzīgu izaicinājumu jaunu zāļu izstrādē. Pēdējos gados ir izstrādātas metodes, lai aizsargātu šos jutīgos bioaktīvos savienojumus, proti, antioksidantus, ar mērķi paaugstināt sabiedrības sanitārijas pakāpes. Uz emulsiju balstītas sistēmas ir īpaši interesantas kā koloidālās piegādes iekapsulēšanas sistēmas, jo tās var viegli izveidot no pārtikas kvalitātes sastāvdaļām, izmantojot salīdzinoši vienkāršus apstrādes protokolus. Tā ir viena no vislabvēlīgākajām piegādes sistēmām, lai palielinātu fitoķīmisko vielu, uzturvielu un pārtikas piedevu šķīdību. Uz emulsiju balstīta antioksidantu iekapsulēšana: dizains un veiktspēja veicina koloīdu zinātnes jomu, pētot formulas un procesa parametru ietekmi, kas ietekmē emulsijas ražošanu. Grāmata piedāvā dziļāku izpratni par tehnoloģiskajiem un bioloģiskajiem aspektiem, kas saistīti ar iekapsulētu savienojumu iekļaušanu pārtikas matricās un to darbības skaidrojumu. Nodaļās sniegts pārskats par emulsiju preparātu statusu antioksidantu iekapsulēšanai, ražošanu, īpašībām, pielietojumu un bioloģisko likteni, uzsverot sistēmas, kas piemērotas izmantošanai rūpniecībā. Īpašs uzsvars tiek likts uz nesēju antioksidantu aktivitāti, kas ir šo uz emulsiju balstīto sistēmu galvenā priekšrocība. Grāmatas galvenais mērķis ir iedvesmot un vadīt kolēģus zinātniekus un studentus šajā jomā. Piepildīta ar ilustrācijām, attēliem, gadījumu izpēti, praktiskiem piemēriem un vēsturiskām perspektīvām, grāmatu var izmantot arī kā praktisku rokasgrāmatu vai absolventu mācību grāmatu. Nozares profesionāļiem grāmata piedāvā viegli īstenojamas pieejas rūpnieciskās farmācijas ražošanai.