Handbook of Prebiotics and Probiotics Ingredients - 9781420062137

Kuigi on vähe vaidlusi selle üle, et probiootikumid ja prebiootikumid üksi ja koos on tõestanud, et need soodustavad seedetrakti tervist ja nõuetekohast immuunfunktsiooni, on teadlaste väljakutseks mitte ainult õigete kombinatsioonide leidmine, vaid ka koostisega täielikult ühilduvate kombinatsioonide leidmine. funktsionaalse toidu töötlemine, pakendamine ja turustamine. Prebiootikumide ja probiootikumide koostisosade käsiraamat: kasu tervisele ja toidurakendused uurib põhjalikult neid muutujaid ning toob esile kõige uuemad bioloogilised uuringud ja toidurakendused. Selles köites pakub ekspertide meeskond ülevaate nende toodete paljudest tahkudest, kirjeldades praegu kasutatavaid prebiootilisi, probiootilisi ja sünbiootilisi rakendusi ning neid, mida praegu uuritakse. Raamatus uuritakse esmalt prebiootikumide ja probiootikumide allikaid ning seejärel kirjeldatakse mõlema toote füsioloogilisi funktsioone. Kaastöötajad arutavad paljutõotavaid rakendusi paljude häirete, sealhulgas põletikulise soolehaiguse, laste kõhulahtisuse, vähi ja mitmesuguste krooniliste haiguste puhul. Prebiootikumide ja probiootikumide koostisosade käsiraamat: kasu tervisele ja toidurakendused sisaldab peatükke, mille on koostanud eksperdid üle maailma. Raamat võtab globaalse vaatenurga, pakkudes põhjalikku viiteallikat nii tootearendajatele ja reguleerivatele asutustele kui ka toitumisspetsialistidele ja tulevikku mõtlevatele professionaalidele.