Applied Mycology - 9783030906481

Seened on oluline lüli kõigi ökosüsteemide toiduvõrkudes. Neil on tohutu potentsiaal ja need sisaldavad hulgaliselt kasulikke bioaktiivseid ühendeid. Seened esinevad paljudes erinevates protsessides ja rakendustes kaasaegses põllumajanduses, toiduainetööstuses ja farmaatsiatööstuses. Söögi- ja joogiareenil on seente roll ajalooliselt oluline nii seente näol kui ka kääritatud toiduainetes küpsetus- ja pruulimispärmidena. Neid rolle täiendavad seente toidutöötlemise ensüümide ja lisandite kasutamine ning viimasel ajal ka seentest valgupõhiste toiduainete väljatöötamine. Lisaks kasutatakse neid bioväetiste ja biopestitsiidide valmistamisel, mida kasutatakse põllukultuuride biostimulantide ja bioprotektantidena. Uuemate tehnikate, nagu geneetiline rekombinatsioon ja robootika, praktiline kasutamine on muutnud kaasaegse põllumajandusliku biotehnoloogia tööstuse ja loonud tohutu hulga seenetoodete võimalikke edasisi rakendusi. Mütseelitest (seente juurelaadsed osad) loodud mükomaterjalid on pälvinud tähelepanu kui jätkusuutlik alternatiiv paljudele materjalidele. Neid kasutatakse isolatsioonina, säästva pakendina, vahtmaterjalina ja isegi ökonahana. Tegelikult on seeneniidistiku tellised naela-naela tugevamad kui betoon. Lisaks on seeneliikide meditsiinilist kasutamist ajalooliselt registreeritud farmaatsiateaduste oluliste mõjuritena. Mükomaterjalide potentsiaal näib olevat piiramatu. Mükoloogia valdkond ja selle rakendamine on muutunud tööstusliku biotehnoloogia hariduse üha olulisemaks komponendiks. See rakendusmükoloogia raamat annab kasulikku teavet seente ettevõtlusvõimaluste arendamiseks. See köide selgitab nii põhiteadusi kui ka mükoloogia ja bioressursside tehnoloogia rakendusi, pöörates erilist tähelepanu ettevõtlusrakendustele. See pakub täielikku ühtset ressurssi neile, kes on huvitatud mikrobioloogiast, toidu- ja põllumajandusteadusest, meditsiinilisest mükoloogiast ja tööstuslikust biotehnoloogiast.