Applied Mycology - 9783030906481

Grybai yra svarbi visų ekosistemų maisto tinklų grandis. Jie turi didžiulį potencialą ir apima daugybę naudingų biologiškai aktyvių junginių. Grybai būdingi įvairiems procesams ir pritaikymui šiuolaikiniame žemės ūkyje, maisto mokslo pramonėje ir farmacijos pramonėje. Maisto ir gėrimų arenoje grybų vaidmuo istoriškai svarbus grybų pavidalu ir fermentuotuose maisto produktuose kaip kepimo ir alaus mielės. Šiuos vaidmenis papildo grybinių maisto perdirbimo fermentų ir priedų naudojimas, o pastaruoju metu – baltymų pagrindu pagamintų grybų maisto produktų kūrimas. Be to, jie naudojami ruošiant biotrąšas ir biopesticidus, naudojamus kaip biostimuliatorius ir bioprotektantus pasėliams. Praktinis naujesnių metodų, tokių kaip genetinė rekombinacija ir robotika, naudojimas sukėlė revoliuciją šiuolaikinėje žemės ūkio biotechnologijų pramonėje ir sukūrė daugybę galimų tolesnių grybelinių produktų pritaikymo būdų. Miko-medžiagos, sukurtos iš grybienos (į šaknis panašių grybų dalių), sulaukia dėmesio kaip tvari alternatyva įvairioms medžiagoms. Jie naudojami kaip izoliacija, tvari pakuotė, putplasčio įdėklai ir net ekologiška oda. Tiesą sakant, grybienos plytos yra svarų svarų stipresnės už betoną. Be to, grybų rūšių naudojimas medicinoje istoriškai buvo užfiksuotas kaip svarbios farmacijos mokslų priemonės. Miko-medžiagų potencialas atrodo beribis. Mikologijos sritis ir jos taikymas tapo vis svarbesniu pramoninės biotechnologijos ugdymo komponentu. Šioje taikomosios mikologijos knygoje pateikiama informacija, padedanti plėtoti verslumo galimybes su grybais. Šiame tome paaiškinamas ir pagrindinis mokslas, ir mikologijos bei biologinių išteklių technologijos taikymas, ypatingą dėmesį skiriant verslumo taikymams. Tai yra išsamus, vieno langelio šaltinis tiems, kurie domisi mikrobiologija, maisto ir žemės ūkio mokslu, medicinine mikologija ir tiems, kurie užsiima pramoninėmis biotechnologijomis.