Breaditation - 9781472146847

Autor Manuel Monade on praegu Londoni Southwarki pagulas- ja rändajate projekti juhatuse esimees, organisatsioon, kellega ta on töötanud viimased kakskümmend aastat. Olles oma heategevuse käigus aidanud stressiolukordadesse sattunuid ja kogenud ka oma leivategu õpilaste saavutustunnet, tunneb ta huvi küpsetamise terapeutilise potentsiaali vastu. Siin näitab ta koos psühhoterapeut Caroline Harrisoniga, kuidas leivategu võib aidata igaühel oma vaimset heaolu parandada. Sissejuhatuses selgitatakse 'leivatamise' mõistet – leivategu kui teraapiat ja kasu, mida see võib tuua heale vaimsele tervisele. Nõuanded oluliste seadmete ja küpsetamise põhitõdede kohta on järgmised: leivateo dünaamika mõistmine, seejärel etapid - sõtkumine, vormimine, küpsetamine ja küpsetamine. Raamatus on kakskümmend üks otsekohest retsepti maailma eri paigust, mis kõik annavad tunde nende valmistamisel. Miski ei ole tehniliselt liiga nõudlik, mis tähendab, et retseptide alustamisel ja lõpetamisel on kohene tasu. Raamat lõpeb juuretisega leivaküpsetamisega inimestele, kes otsivad rohkem väljakutset. Retseptide hulka kuuluvad: ciabatta, focaccia, grissini, bagelid, muffinid, pitta leib, lavašš, valge maapäts, täisterapäts, aidapäts, klassikaline kuklitaigen, brioche, rullid, lehttaigen, magus küpsetis, muretaigen, kreekerid, muretaignad, valged, spelta- ja rukkijuuretised.