Breaditation - 9781472146847

Autors Manuels Monāds ir pašreizējais Southwark Refugee and Migrant Project Londonas rajona vadītājs — organizācija, ar kuru viņš ir sadarbojies pēdējos divdesmit gadus. Labdarības darbā palīdzējis cilvēkiem, kas nonākuši stresa situācijās, kā arī piedzīvojis savu maizes cepšanas audzēkņu sasnieguma sajūtu, viņš interesējas par maizes ārstniecības potenciālu. Šeit viņš kopā ar psihoterapeiti Kerolīnu Harisoni parāda, kā maizes cepšana var palīdzēt ikvienam uzlabot savu garīgo labklājību. Ievadā ir izskaidrots jēdziens “breaditation” – maizes cepšana kā terapija un ieguvumi, ko tā var sniegt labai garīgajai veselībai. Padomi par būtiskāko aprīkojumu un cepšanas pamatprincipiem: izpratne par maizes gatavošanas dinamiku, pēc tam posmi - mīcīšana, formēšana, raudzēšana un cepšana. Grāmatā ir iekļauta divdesmit viena vienkārša recepte no dažādām pasaules daļām, un tās visas rada sasnieguma sajūtu to pagatavošanā. Nav nekā tehniski pārāk prasīga, kas nozīmē, ka receptes sākšana un pabeigšana ir tūlītēja atlīdzība. Grāmata beidzas ar saldskābās maizes cepšanu cilvēkiem, kuri meklē lielāku izaicinājumu. Receptes ietver: ciabatta, focaccia, grissini, bageles, smalkmaizītes, pitta maize, lavash, balts lauku klaips, pilngraudu klaips, klēts klaips, klasiskā bulciņu mīkla, brioche, tīteņi, kārtainās mīklas izstrādājumi, saldā mīkla, smilšu mīkla, krekeri, smilšu kūkas, baltie, speltas un rudzu saldskābi.