Pesto: The Modern Mother Sauce - 9781572842687

Dauguma žmonių yra susipažinę su klasikiniu itališku pesto – žaliuoju padažu, pagamintu iš baziliko, česnako, pušies riešutų, Parmigiano-Reggiano, druskos ir alyvuogių aliejaus. Tačiau Leslie Lennox, apdovanojimus pelniusios amatininkų pesto įmonės „Hope's Gardens“ įkūrėja, parodo mums, kad pesto nereikia apsiriboti tik originaliais ingredientais ir kad kūrybingi pesto gali būti visų rūšių skanių patiekalų statybinė medžiaga, kaip ir kiekviena gera mama. padažas. Knygoje Pesto: The Modern Mother Sauce Lennox supažindina skaitytojus su nauju būdu galvoti apie pesto. Tinkama proporcija beveik bet koks augalų, česnako, riešutų, sūrio, prieskonių ir aliejaus derinys gali pagaminti skanų padažą, ypač kai naudojate tai, kas yra po ranka, kas vietinė ir kas sezono metu. „Lennox“ siūlo keletą mėgstamų pesto receptų, o tada šiuos paprastus padažus imasi dar vienu žingsniu. Jie naudojami kaip 97 virtuvėje patikrintų pusryčių, pietų, vakarienės ir kt. receptų pagrindas. Nuo rizoto ir ramen iki vištienos fajitas ir kardžuvės kebabų – viskas skaniau su pesto!