Pesto: The Modern Mother Sauce - 9781572842687

Lielākā daļa cilvēku ir pazīstami ar klasisko itāļu pesto, zaļo mērci, kas izgatavota no bazilika, ķiplokiem, priežu riekstiem, Parmigiano-Reggiano, sāls un olīveļļas. Taču Leslija Lenoksa, godalgotās amatniecības pesto uzņēmuma Hope's Gardens dibinātāja, parāda, ka pesto nav jāierobežo tikai ar tā oriģinālajām sastāvdaļām un ka radošie pesto var kalpot par pamatu visu veidu garšīgiem ēdieniem, tāpat kā jebkura laba māte. mērci. Grāmatā Pesto: The Modern Mother Sauce Lennox iepazīstina lasītājus ar jaunu veidu, kā domāt par pesto. Pareizajā proporcijā gandrīz jebkura augu, ķiploku, riekstu, siera, garšvielu un eļļas kombinācija var pagatavot gardu mērci — īpaši, ja lietojat to, kas ir pa rokai, kas ir vietējais un kas ir sezonā. Lennox piedāvā vairākas iecienītākās pesto receptes un pēc tam veic šīs vienkāršās mērces soli tālāk. Tie kalpo kā pamatelementi 97 virtuvē pārbaudītām brokastu, pusdienu, vakariņu un citu ēdienu receptēm. No risoto un ramen līdz vistas fajitas un zobenzivs kebabiem – ar pesto viss garšo labāk!