Gluten Sensitivity - 9783658326562

Jautrumas glitimui yra daugiafaktorinis reiškinys. Medicinos kontekste tai siejama su simptomais, atsirandančiais po glitimo turinčio maisto vartojimo. Tačiau ne visi numanomo jautrumo glitimui atvejai yra mediciniškai diagnozuojami. Aiškūs diagnostikos kriterijai egzistuoja tik celiakijai ir alergijai kviečiams. Daugeliu atvejų pacientai turi ne celiakijos alergiją kviečiams (NCWS). Glitimas retai gali būti aptiktas kaip NCWS sukėlėjas. Atvirkščiai, kiti kviečių ingredientai, tokie kaip ATI arba FODMAP, arba sutrikusi žarnyno mikrobiota gali būti laikomi ligos sukėlėjais. Cordula Harter sako tiesiai: jautrumas glitimui yra mados tendencija, kurios seka daug daugiau žmonių nei diagnozuotų pacientų. Autorius rodo, kad glitimo turintys grūdai yra maistiniu požiūriu aukštos kokybės maistas, aprūpinantis vertingomis maistinėmis medžiagomis ir skaidulomis. Pašalinimas retai nurodomas medicininiu požiūriu ir dažnai naudingesnis maisto pramonei nei vartotojui. This Springer essential yra originalaus vokiško 1-ojo leidimo esminių dalykų, Cordula Harter Gluten-Sensitivitat, kurį išleido Springer Fachmedien Wiesbaden GmbH, Springer Nature dalis 2019 m., vertimas. Vertimas atliktas naudojant dirbtinį intelektą (mašininį vertimą atliko paslauga DeepL.com). Vėlesnė žmogaus peržiūra buvo atlikta pirmiausia turinio atžvilgiu, kad knyga stilistiškai būtų skaitoma kitaip nei įprastas vertimas. „Springer Nature“ nuolat dirba siekdama toliau kurti knygų gamybos įrankius ir susijusias technologijas, padedančias autoriams.