Cooking through History - 9781610694551

Nuo priešistorinės eros iki šių dienų maisto kultūra padėjo apibrėžti civilizacijas. Šioje nuorodoje apžvelgiama maisto kultūra ir gaminimas nuo antikos iki šių dienų, pateikiant pagrindinę informaciją kartu su meniu ir receptais. Maisto kultūra nuo priešistorės buvo svarbiausia pasaulio civilizacijoms. Nors ankstyvosios visuomenės buvo ribotos savo ištekliais ir maisto gaminimo technologijomis, maisto ruošimo metodai klestėjo per visą istoriją, o maistas buvo pagrindinis socialinių susibūrimų, švenčių, religinių funkcijų ir kitų kasdienio gyvenimo aspektų pagrindas. Šioje knygoje apžvelgiama maisto gaminimo istorija nuo senovės pasaulio iki šių dienų. Pirmajame tome apžvelgiama maisto gaminimo istorija nuo antikos iki ankstyvųjų naujųjų laikų, o antrajame - šiuolaikinis pasaulis. Kiekviename tome yra chronologija, istorinis įvadas ir aktualūs maisto produktų, maisto ruošimo, mitybos įpročių ir kitų dalykų skyriai. Toliau pateikiami skyriai apie konkrečias civilizacijas, kiekviename skyriuje pateikiama istorinė apžvalga, receptai, meniu, pirminiai šaltinio dokumentai ir pasiūlymai tolesniam skaitymui. Darbas baigiamas pasirinkta, bendra studentų tyrimams tinkamų išteklių bibliografija. Laiko juostos padeda vartotojams nustatyti pagrindinius įvykius, susijusius su maisto gaminimo istorija Aktualios esė apima svarbias temas įvairiose kultūrose. Skyriuose apie tam tikras civilizacijas, regionus ir šalis pateikiama istorinė maisto gaminimo būdų ir maisto kultūros aprėptis. Receptai, pavyzdiniai meniu ir kiti dokumentai suteikia skaitytojams svarbios informacijos apie gaminimo būdai ir maisto istorija tam tikrose visuomenėse. Pasiūlymai toliau skaityti nukreipia vartotojus į papildomus informacijos šaltinius