Molasses - 9781536147032

Melasa gaunama kaip cukraus pramonės likutis. Pagrindiniai melasos komponentai yra sacharozė, gliukozė ir fruktozė. Knygoje Melasa: formos, gamyba ir panaudojimas pateikiamas tyrimas, kuriame poliuretano putos buvo paruoštos naudojant mono- ir disacharidų hidroksilo grupę kaip uretano sintezės reakcijos vietą. Melasa ištirpinta polietilenglikolyje ir paruošti įvairaus melasos kiekio polioliai. Šis darbas padeda įvertinti tradiciškai pagamintos karobų melasos perdirbimo technologiją ir kokybės charakteristikas, atlikus tyrimą Tunise. Carob melasa, vietiniu mastu žinoma kaip Rub El Kharroub, daugiausia gamina moterys, taikydamos amatinį procesą, atliekamą su buitine įranga. Atsižvelgiant į tai, kad melasa pagaminama apie 2-5% pradinės žaliavos, autoriai teigia, kad priklausomai nuo žaliavos būklės ir taikomų perdirbimo operacijų, galima atgauti didelius sacharozės kiekius ir padidinti cukraus fabriko efektyvumą. pasiekti. Po to autoriai apžvelgia žinias apie cukranendrių melasos gamybą, cheminę sudėtį ir naudojimą šeriant gyvūnus Kamerūne ir trumpai išnagrinėja kitus jos naudojimo būdus. Šioje šalyje cukranendrių melasą, pagrindinį cukraus pramonės subproduktą, daugiausia gamina Kamerūno cukraus įmonė. Toliau autoriai apžvelgia naujausius pasiekimus, susijusius su melasos, kaip funkcinių ingredientų šaltinio, potencialu, taip pat jos pritaikymu įvairiuose maisto produktuose, tokiuose kaip mėsa, daržovės ir vaisiai. Melasa gali turėti kitų vertingų funkcijų, tokių kaip galiojimo trukmės pailgėjimas, raugo aktyvumo ir buferinio pajėgumo gerinimas. Galiausiai buvo įvertintas metano susidarymas skaidant gliceriną ir bendrai skaidant gliceriną/melasą termofilinėmis sąlygomis mechaniškai maišomame anaerobiniame reaktoriuje, kuriame veikia sekvenavimo partijos ir tiekimo partijos.