Food Packaging and Shelf Life - 9781420078442

Maisto pakuočių svarbą vargu ar reikia pabrėžti, nes tik keli maisto produktai parduodami nesupakuoti. Vis daugiau dėmesio skirdamos tvarumui ir ekonomiškumui, atsakingos įmonės nebenori per daug pakuoti savo maisto produktų, tačiau daugelis lieka neaiškūs, kur būtų galima veiksmingai sumažinti kiekį. Maisto pakuotės ir galiojimo laikas: Praktiniame vadove pakuočių kūrėjams pateikiama informacija, kurios jiems reikia norint nurodyti tinkamą apsauginės pakuotės kiekį, kad išlaikytų maisto kokybę ir pailgintų galiojimo laiką. Dabartinės maisto pakuotės turi atsižvelgti į biocheminius, cheminius, fizinius ir biologinius pokyčius, atsirandančius perdirbant, platinant ir sandėliuojant. Šiame praktiškame vadove, sudarytame pagal skyrius, skirtus konkretiems maisto produktams, apibrėžiami įvairių maisto produktų, tokių kaip pienas, vaisiai, vanduo buteliuose, sultys, daržovės, žuvis ir jautiena, gedimo rodikliai. Jame aptariamos kiekvieno maisto produkto gedimo reakcijos ir apžvelgiama, kaip skirtingos pakavimo medžiagos gali turėti įtakos laikui iki gedimo ir kartu galiojimo laiko. Kitos temos apėmė biologinio pagrindo pakuotes, pakuotes ir maisto produktų mikrobiologinį tinkamumo laiką bei tinkamumo vartoti termino tyrimo metodiką. Autorius tvarko svetainę su daugiau informacijos.