Food Packaging and Shelf Life - 9781420078442

Pārtikas iepakojuma nozīme nav īpaši jāuzsver, jo tikai nedaudzi pārtikas produkti tiek pārdoti neiepakotā veidā. Pievēršot arvien lielāku uzmanību ilgtspējībai un izmaksu efektivitātei, atbildīgi uzņēmumi vairs nevēlas pārsaiņot savus pārtikas produktus, tomēr daudzi joprojām nezina, kur var efektīvi samazināt samazinājumu. Pārtikas iepakojums un glabāšanas laiks: Praktiskā rokasgrāmata sniedz iepakojuma izstrādātājiem nepieciešamo informāciju, lai norādītu pareizo aizsargiepakojuma daudzumu, lai saglabātu pārtikas kvalitāti un maksimāli palielinātu glabāšanas laiku. Pašreizējā pārtikas iepakojumā ir jāņem vērā bioķīmiskās, ķīmiskās, fizikālās un bioloģiskās izmaiņas, kas rodas apstrādes, izplatīšanas un uzglabāšanas laikā. Šī praktiskā rokasgrāmata ir sakārtota atbilstoši nodaļām, kas veltītas konkrētiem pārtikas produktiem, un tajā ir definēti neveiksmes rādītāji tik dažādiem pārtikas produktiem kā piens, augļi, ūdens pudelēs, sulas, dārzeņi, zivis un liellopu gaļa. Tajā ir aplūkotas katra pārtikas produkta bojāšanās reakcijas un apskatīts, kā dažādi iepakojuma materiāli var ietekmēt laiku līdz sabojāšanai un līdz ar to arī glabāšanas laiku. Citas tēmas ietvēra bioloģisko iepakojumu, iepakojumu un pārtikas produktu mikrobu glabāšanas laiku, kā arī glabāšanas laika testēšanas metodiku. Autors uztur vietni ar plašāku informāciju.