Biotechnology in Functional Foods and Nutraceuticals - 9781420087116

Šiuolaikinės maisto biotechnologijos dabar yra milijardų dolerių vertės pramonė, gaminanti funkcinius maisto produktus ir maistines medžiagas, kurios suteikia daug daugiau naudos sveikatai, įskaitant prevenciją nuo ligų ir lėtinių bei degeneracinių ligų. Parašė aukščiausio lygio tyrėjų ir mokslininkų iš viso pasaulio komanda, Funkcinio maisto ir maistinių medžiagų biotechnologijos leidžia jums paspartinti pažangiausius šioje srityje vykstančius mokslinius tyrimus. Knyga pradedama naujausių biotechnologijų pasiekimų ir jų indėlio į maisto mokslą apžvalga. Tada nagrinėjamas genetinės modifikacijos poveikis funkciniams maisto produktams ir nagrinėjami įvairūs maisto gamybos technologijos aspektai. Šis unikalus išteklius taip pat suteikia įžvalgos apie kokybės užtikrinimą ir maisto saugą bei įvertina, kur šiuo metu yra teisiniai, socialiniai ir reguliavimo maisto biotechnologijos aspektai. Knyga užbaigia savo solidžią aprėptį pažvelgdama į būsimas biotechnologijų taikymo funkciniams maisto produktams ir maistinėms medžiagoms kryptis. Biotechnologijos funkciniuose maisto produktuose ir maistinėse medžiagose yra pirmoji tokio pobūdžio knyga, kurioje funkciniai maisto produktai ir maistinės medžiagos pateikiami platesniame naujų technologijų kontekste, todėl tai yra vieno langelio nuoroda maisto ir mitybos mokslininkams, taip pat funkcinio maisto ir maistinių medžiagų pramonės tyrėjams. , dietologai, dietologai ir papildų gamintojai.