Biotechnology in Functional Foods and Nutraceuticals - 9781420087116

Mūsdienu pārtikas biotehnoloģija tagad ir miljardu dolāru vērta nozare, kas ražo funkcionālus pārtikas produktus un uztura produktus, kas piedāvā veselu virkni paaugstinātu ieguvumu veselībai, tostarp slimību un hronisku un deģeneratīvu slimību profilaksi. Biotehnoloģija funkcionālajos pārtikas produktos un uztura bagātinātajos produktos, ko izstrādājusi augstākā līmeņa pētnieku un zinātnieku komanda no visas pasaules, sniedz jums ātruma progresu šajā jomā notiekošajos pētniecības sasniegumos. Grāmata sākas ar pārskatu par jaunākajiem sasniegumiem biotehnoloģijā un to ieguldījumu pārtikas zinātnē. Pēc tam tiek pētīta ģenētiskās modifikācijas ietekme uz funkcionālo pārtiku un tiek pētīti dažādi pārtikas ražošanas tehnoloģiju aspekti. Šis unikālais resurss sniedz arī ieskatu kvalitātes nodrošināšanā un pārtikas nekaitīgumā, kā arī novērtē, kādā jomā pašlaik atrodas pārtikas biotehnoloģijas juridiskie, sociālie un regulējošie aspekti. Grāmata noslēdz savu pamatīgo pārklājumu, aplūkojot turpmākos virzienus biotehnoloģijas pielietošanā funkcionālajiem pārtikas produktiem un uztura produktiem. Biotehnoloģija funkcionālajos pārtikas produktos un uztura produktos ir pirmā šāda veida grāmata, kurā funkcionālie pārtikas produkti un uztura produkti ir pozicionēti plašākā jauno tehnoloģiju kontekstā, padarot to par vienas pieturas atsauci pārtikas un uztura zinātniekiem, kā arī pētniekiem funkcionālās pārtikas un uztura produktu nozarēs. , uztura speciālisti, dietologi un uztura bagātinātāju ražotāji.