Rye - 9781466561434

Dėl didelio atsparumo žiemai rugiai yra javai, kurie viduramžiais vaidino svarbų vaidmenį Europos gyventojų mityboje. Naujausi duomenys rodo, kad rugiai auginami apie 5,4 mln. hektarų, o pasaulyje pagaminama apie 13 mln. tonų. Nors daugelyje šalių tebėra svarbus duonos maistas, duonai gaminamų rugių kiekis sumažėjo arba sustojo, o kituose rinkos segmentuose gamyba didėja. Europoje ypač skatinami rugiai, skirti pašarams, etanolio perdirbimui ir biodujoms. Pirmoje išsamioje monografijoje apie rugius „Rugiai: genetika, veisimas ir auginimas“ surenkama visa svarbi ir istorinė informacija nuo botanikos ir genetikos iki rugių panaudojimo ir tvarumo. Knyga apima rugių taksonomiją, morfologiją ir kitus su botanika susijusius aspektus. Jame aprašoma jo fiziologija, citologija ir genetika, įskaitant naudojimą kitų javų genetiniam gerinimui. Autorius nagrinėja įvairius veisimo tipus, tokius kaip populiacija, hibridas ir molekulinis veisimas. Jis taip pat aptaria rugių auginimą, įskaitant sėjos būdus, grybelines ir virusines ligas bei plėšrūnus. Knygoje nagrinėjami įvairūs rugių panaudojimo būdai ne tik duonos gaminimui. Tai apima šėrimą, biomasės ir biodujų gamybą, etanolio gamybą ir kitas svarbias charakteristikas, tokias kaip fitosterolio kiekis ir antioksidacinis aktyvumas. Taip pat nagrinėjama rugių maistinė vertė. Šioje monografijoje, kurią parašė žymus šios srities ekspertas, pateikiami svarbiausi praeities ir dabarties rugių tyrimų aspektai.