Rye - 9781466561434

Ievērojamās ziemcietības dēļ rudzi ir labība, kurai viduslaikos bija liela nozīme Eiropas populāciju barošanā. Jaunākie dati liecina, ka rudzi audzē aptuveni 5,4 miljonu hektāru platībā, un pasaulē saražo aptuveni 13 miljonus tonnu. Lai gan daudzās valstīs rudzi joprojām ir svarīga maizes pārtika, maizes ražošanai ražotie rudzi ir samazinājušies vai stagnējuši, savukārt citos tirgus segmentos ražošana pieaug. Jo īpaši Eiropā tiek popularizēti rudzi barošanai, etanola pārstrādei un biogāzei. Pirmajā visaptverošajā monogrāfijā par rudziem Rudzi: ģenētika, selekcija un audzēšana apkopo visu būtisko un vēsturisko informāciju no botānikas un ģenētikas līdz rudzu izmantošanai un ilgtspējībai. Grāmata aptver rudzu taksonomiju, morfoloģiju un citus ar botāniku saistītus aspektus. Tajā aprakstīta tā fizioloģija, citoloģija un ģenētika, tostarp izmantošana citu labību ģenētiskai uzlabošanai. Autore aplūko dažādus selekcijas veidus, piemēram, populāciju, hibrīdu un molekulāro selekciju. Viņš arī apspriež rudzu audzēšanu, tostarp sēšanas paņēmienus, sēnīšu un vīrusu slimības un plēsējus. Grāmatā aplūkoti dažādi rudzu lietojumi ne tikai maizes pagatavošanā. Tas ietver barošanu, biomasas un biogāzes ražošanu, etanola ražošanu un citas svarīgas īpašības, piemēram, fitosterīna saturu un antioksidantu aktivitāti. Tas arī pēta rudzu uzturvērtību. Šajā monogrāfijā, ko sarakstījis vadošais nozares eksperts, ir apkopoti svarīgākie rudzu izpētes aspekti pagātnē un tagadnē.