Muscle Foods - 9781475759358

Tradiciškai maisto pramonėje buvo atskirta mėsa, paukštiena, jūros gėrybės ir žvėriena. Mėsa istoriškai buvo apibrėžta kaip valgoma gyvūnų mėsa. Tai iš esmės reiškė tik raudoną mėsą, būtent jautieną, ėrieną, kiaulieną ir veršieną, įskaitant šviežius ir perdirbtus produktus, taip pat mėsą su liaukomis. Neseniai buvo pripažinta, kad visi maisto produktai, pagaminti iš raumenų arba raumenų maisto produktai, iš esmės turi tokias pačias arba panašias fizines ir chemines savybes. Prieš tai logiška išnagrinėti ir apsvarstyti visus raumenims skirtus maisto produktus po vienu dangteliu. Todėl Tbis knyga yra bandymas atkreipti dėmesį į įvairius raudonos mėsos, paukštienos, žuvies ir žvėrienos požymius vienoje raumenų maisto produktų antraštėje ir atkreipti dėmesį į visus skirtumus, kur jie gali būti UŽSEMTI. Įdomu tai, kad iš 10 geriausių VS mėsos įmonių 1990 m. 8 iš jų prekiavo paukštiena ir raudona mėsa, o 4 iš 10 taip pat buvo susijusios su jūros gėrybėmis. Tbis suteikia impulsą įtraukti visus tris į tokią knygą kaip ši. Be to, spartus paukštienos suvartojimo padidėjimas iki maždaug 30 kg (65 svarų) vienam gyventojui ir jūros gėrybių iki 7 kg (16 svarų) vienam gyventojui, palyginti su jautiena, sveriančia 34 kg (75 svarai) ir kiaulienos 30 kg (65 svarus) , o veršiena ir ėriena / aviena sudaro tik 0.