Food Borne Pathogens and Antibiotic Resistance - 9781119139157

Pārtika ir būtisks līdzeklis cilvēkiem un citiem dzīvniekiem, lai iegūtu izdzīvošanai nepieciešamos elementus. Tomēr tas ir arī transporta līdzeklis pārtikas izraisītiem patogēniem, kas var radīt lielus draudus cilvēku veselībai. Cilvēka veselības sistēmā ir uzlabota antibiotiku lietošana, tomēr selektīvais spiediens starp baktērijām ļauj attīstīt rezistenci pret antibiotikām. Pārtikas izraisīti patogēni un rezistence pret antibiotikām novērš tehnoloģiskās nepilnības, koncentrējoties uz kritiskiem pārtikas izraisītu patogēnu noteikšanas aspektiem un mehānismiem, kas regulē antibiotiku rezistenci, kas ir svarīgi cilvēku veselībai un pārtikas izraisītām slimībām. Šis revolucionārais ceļvedis: * Iepazīstina ar mikrobu klātbūtni dažādos pārtikas produktos, kas paredzēti cilvēku un dzīvnieku patēriņam. . * Papildus literatūras apskatiem nodrošina noteikšanas stratēģijas, lai pārbaudītu un identificētu dažādus pārtikas patogēnus. * Nodrošina mikrobu molekulāro pārtikas bojāšanās mehānismu, kā arī mikroorganismu molekulāro mehānismu, kas pārtikā iegūst rezistenci pret antibiotikām. * Apspriež pārtikas izraisītu patogēnu sistēmu bioloģiju attiecībā uz noteikšanu un pārtikas bojāšanos. * Apspriež FDA noteikumus un Bīstamības analīzes un kritisko kontroles punktu (HACCP) saistībā ar izaicinājumiem un iespējām attīstīt globālo pārtikas nekaitīgumu. Pārtikas izraisīti patogēni un rezistence pret antibiotikām ir ārkārtīgi noderīgs resurss maģistrantiem un pētniekiem pārtikas zinātnē, pārtikas mikrobioloģijā, mikrobioloģijā un rūpnieciskajā biotehnoloģijā.